冬季爽口凉菜,夏天的爽口凉菜做法大全-

在炎热的夏季比较适合吃爽口的凉菜,凉菜的品种也很多,有夫妻肺片、凉拌毛豆、凉拌皮蛋豆腐、口水鸡、香菜拌牛肉、蓝莓山药等,可以根据自己的喜好和口味来进行选择,在这里我推荐夫妻肺片、口水鸡、凉拌皮蛋豆腐这三款凉菜 。
一、夫妻肺片

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这道菜属于麻辣味型,口感麻辣鲜香,非常开胃爽口,牛肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素,补脾胃和肝肾,明目,对气血不足和营养不良比较有好处 。
夫妻肺片是一道川式凉菜,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口,被评为四川十大经典名菜,在很多中餐厅的菜单上都会有这道菜,主要以牛皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,经过卤制后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。
夫妻肺片起源于成都,据说是在30年代,郭朝华和张田政这对夫妻在成都走街串巷售卖这种凉拌牛杂碎,由于物美价廉,非常受欢迎,后来人们就将这种凉拌牛杂叫做“夫妻肺片”,后来夫妻两租了个门面,将店名正式取名为“夫妻肺片” 。
二、口水鸡
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口水鸡也是四川非常有名的一道凉菜,这道菜是麻辣的味型,之所以叫口水鸡主要是因为这道菜有很多花椒,吃了会麻嘴巴导致不由自主流口水,这道菜有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称 。
制作口水鸡的食材主要是三黄鸡,鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,同时含有丰富的维生素和微量元素,而且容易被人体所吸收,经常食用可以增强体质,提高免疫力,口水鸡在夏天吃非常的爽口开胃,能够增进食欲 。
三、凉拌皮蛋豆腐
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这是一道家常凉菜,比较适合夏天食用,口感清凉爽口,豆腐非常嫩滑,深色的皮蛋搭配白色的豆腐,再配上葱花,色香味俱全,看起来就有食欲,这道菜里有香油、生抽和凉拌醋,吃起来会非常开胃 。
【冬季爽口凉菜,夏天的爽口凉菜做法大全-】皮蛋含有丰富的矿物质,清凉润肺,能够增进食欲,促进胃肠道消化吸收,豆腐营养丰富,含有人体所需的多种微量元素,如钙、磷、铁等,此外还含有丰富的蛋白质,有清热润燥、生津止渴的功效,经常食用对生长发育比较有好处 。
总之,在炎热的夏季比较适合食用凉菜,清凉爽口,开胃促进消化,能够增进食欲,大家可以根据自己的口味和喜好来进行选择,我是好吃佬sos,分享美食干货,欢迎关注留言!
凉面、凉粉、凉拌猪耳朵、口水鸡等凉菜,清凉一夏,爆下啤酒 。关注壹爸壹妈壹小子,以上菜品均有详细做法和窍门哦!

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