猪血怎么去血腥味,新鲜的猪血买回来怎么处理-( 二 ) _生活百科

一、看颜色
如果你之前买过真猪血就可以完全感受出来，一般来说真猪血的颜色一般都是呈深红色，因为这是他的本色，不会轻易改变的。
【猪血怎么去血腥味,新鲜的猪血买回来怎么处理-】

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而假猪血一般都是掺了一些人工色素或者说猪血粉干，这个时候颜色看上去是非常鲜艳，甚至是有点假，这种看上去只是好看，但并不是真猪血，所以大家第一眼就是看颜色就可以分辨出来了。
二、用手摸一下
买之前用手摸一下，就像大家买肉一样，要看一看，翻一翻，所以买猪血一样可以适用，真猪血因为是通过水和盐和空气进行反应之后，才出现的凝固这个时候用手摸上去会有一点硬，同时还有一点粗糙感，轻轻一碰就会掉一大块这种。如果出现这种情况基本可以肯定就是真猪血。
而假猪血一般会添加很多的化学元素，所以摸上去会非常的顺畅，轻轻一碰都不会掉的，因为它已经成型了。
所以这个时候你用手去感受一下，完全可以体验出来。

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三、闻气味体验一下
这种方法其实很简单，主要是看你能不能受得了，因为真的猪血有一股猪身上的味道，同时还带有一点点的腥味，而这个气味可以说是非常正常，如果是这样那就可能是真的猪血了。
如果没有一点味道，看上去就很假的样子，那可以肯定的说就是假的猪血，因为他是用猪血干做成的，那自然就不会有什么味道了。所以从这就可以证明他是假的。
只是这种方法一般人不太愿意用，再一个你要是到老板肉摊是闻，他估计也会嫌弃你。
四、看猪血的切面
这个方去非常的实用，只需要你看一下切面，本来猪血是一整块，需要切成一小块，这个时候就会出现四个切面，你只需要在这四个切面看一下就可以知道是不是真猪血了。
一般情况下如果是真猪血，切开之后旁边会有很多气孔，因为这是水、盐和猪血在空气中的反应，所以内部才会出现这么多的气孔，这个时候可以肯定就是真的。

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如果是假猪血切开之后发现没有气孔，或者说气孔非常少，同时表面还会非常的光滑平整，这是因为假猪血是通过猪血粉和水、凝固剂、添加剂混合而成，这个时候是不可能会出现这些气孔的。所以就可以断定这就是假的。
上面四种方法看上去比较复杂，但其实非常简单，只需要你细心点就能分辨出真、假猪血。
最后：
任何事情存在，肯定会有其存在的道理，菜市场卖的猪血之所以会一直要放在水里泡着，就是因为要防止他变质，同时也是为了美观。因为这两种情况都会影响肉铺老板的收入。所以用水泡着猪血一个是为了让自己利益最大化，一个是正常的生活常识。
菜市场卖的猪血一般都是放在清水里泡着，其道理很简单，放在水里可以隔绝空气氧化，降低温度，防止变质。另外如猪血块水分蒸发，口感也变差了，所以要放在清洁凉水泡着。