红糖粽子的做法和配料窍门,包粽子的红糖馅怎么做-
多种红糖馅的用料
红糖（泛沙的那种老红糖） 250克猪油 200克黄豆（或者黄豆面） 60克黑芝麻 40克花生、核桃 各一把
多种红糖馅的做法步骤
步骤 1
黄豆洗净晾干，小火翻炒至闻到豆香，一般表皮炒着炒着就会裂开，大概十分钟左右，出锅晾凉 。（有黄豆面的跳过此步）
步骤 2
晾黄豆的时候就可以依次炒芝麻，花生和核桃 。核桃仁掰成花生大小一起炒 。炒香后放一边晾凉备用 。（有炒熟的跳过此步）
步骤 3
破壁机选择破壁粉功能把黄豆打成粉（有豆面的也跳过此步），加适量白糖，再加黑芝麻继续打粉，时间不能久，不然就出油了 。花生和核桃晾凉尝到酥脆后用擀面杖碾碎备用 。
步骤 4
红糖敲碎，我是在网上买的，让卖家帮我敲碎了，自己不怕麻烦的可以在家切碎 。然后装进平底不锈钢盆里，加入猪油，用擀面杖一头捣均匀，这步有点费力，放操作台上换着手捣 。
步骤 5
把黄豆芝麻粉分四次加入红糖里，继续换着手捣均匀后再加下一批粉（突然很怀念小时候家里的石臼，父亲用石磨磨好豆面，细细扫出来，就是在那里用力捣红糖，他说那样做出来的才香），条件有限，将就吧，反正我是边捣边流口水，时不时的假装尝尝捣均匀没有来解馋 。
步骤 6
豆面和红糖混合均匀后，就加入花生核桃碎，继续捣，均匀后馅料就算完成了 。真的很香！
文章插图
红糖馅做法:
主料:红糖
辅料:花生仁，芝麻，葡萄干……（你想吃什么就加什么）
然后和红糖拌在一起，包到粽子里面就行了！
【红糖粽子的做法和配料窍门,包粽子的红糖馅怎么做-】粽子糯米的配比:一斤糯米半两碱（碱可以根据自己喜好加，太多了就会很涩的）[灵光一闪]
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