板栗是什么果实,板栗是植物的果实还是种子- _生活百科

板栗又称为栗子，属坚果类植物，是我国传统的农副产品，有着“千果之王”的美称。
板栗口感细腻，香甜可口，可以制作许多食品。
那么，板栗究竟有什么营养价值呢？

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现在就让超哥告诉你。
答案抢先知：在众多坚果中，板栗不像核桃、榛子、杏仁等那样富含不饱和脂肪酸，反而淀粉含量较高。
同时，板栗里面的维生素和矿物质同其他坚果相比也不算高。
所以板栗被称为“千果之王”，应该只是商家的美好愿望吧。
不管如何，毕竟是一种很好吃的食物，在膳食均衡的情况下，可以当零食品尝。

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【板栗的基本营养成分】

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从表格中可以知道：
板栗里面的蛋白质含量为4.2克，脂肪为0.7克，碳水化合物为40.5克。
相比于其他坚果类食品来说，板栗里面的蛋白质以及脂肪含量都是远低于它们的。
其中蛋白质含量最低的核桃，蛋白质含量为14.9克，蛋白质含量为板栗的3倍以上。
同时板栗里面油脂含量也是远远低于其他坚果的，它们的脂肪含量都为50%以上。
因此板栗里面主要的营养成分为淀粉，而不是油脂。这是板栗相对于其他坚果类食品最大的区别。
如果想通过摄入油脂来进行增肥的人，吃板栗就不能达到想要的效果啦。
【板栗的维生素含量】

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板栗当中：
维生素B1含量为0.14毫克，维生素B2为0.17毫克。
这些在其它坚果类食品中不是很突出，属于中等水平。
对比维生素B1含量在这几种坚果中，腰果是最高的；而对于维生素B2含量，杏仁是最高的，其次才是板栗。
板栗中的维生素C含量为24毫克，杏仁的含量比板栗要高一些。
有很多人会说，板栗里面的维生素C含量是苹果的6倍（苹果维生素C含量为4毫克），因此就会让人们产生一种“板栗里面的维生素比较丰富”的感觉。
但是苹果里面的维生素C含量在水果里面是属于偏低的，有很多的水果维生素C含量很高，如酸刺里面的维生素C含量为74毫克、猕猴桃为62毫克、荔枝为41毫克等。

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【板栗的矿物质含量】

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对比其他坚果类食品里面的矿物质，可以发现：
板栗里面矿物质含量是远低于其他坚果食品的，含量不是很突出。
如果说要用坚果来补充矿物质的话，选择腰果是比板栗要好很多的。
其他人说板栗里面的矿物质时，会说板栗里面钾含量为442毫克，钾含量是苹果的4倍多。
但是如果比较了其他的坚果食品之后，就会发现：
板栗里面的钾含量就不是很突出了，没有大家想象的夸张。

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【总结】
在众多坚果中，板栗不像核桃、榛子、杏仁等那样富含不饱和脂肪酸，反而淀粉含量较高。
同时，板栗里面的维生素和矿物质同其他坚果相比也不算高。
所以，板栗被称为“千果之王”，应该只是商家的美好愿望吧。
不管如何，毕竟是一种很好吃的食物，在膳食均衡的情况下，可以当零食品尝。

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参考文献
[1]荣瑞芬.几种重要坚果的营养特性比较[J].北京联合大学学报(自然科学版),2010,24(01):12-16.
[2]杨月欣.中国食物成分表 2004[M].北京:北京大学医学出版社,2004.
作者：韩婉珊赵力超