用盐腌制的咸鸭蛋多长时间能吃,盐鸭蛋腌制多长时间- _生活百科

咸鸭蛋腌渍15天是否可行？这个需要看您对口感的需求了，你是喜欢咸一点的还是喜欢稍微清淡一点的。所以说，腌渍15天的咸鸭蛋是否可行完全在于您。腌渍咸鸭蛋有的是直接在坛子里用咸盐水腌渍，有的是用混合了咸盐的黄泥包裹住咸鸭蛋进行腌渍。但是不管是哪一种，都是需要一定的时间才能让盐分慢慢的渗透至鸭蛋的内部。并且，使蛋黄呈现红红的充满油脂的状态。一般来说，腌渍咸鸭蛋至少需要15天-1个月的时间。但是具体的时间还是需要您对口感的要求来确定的。

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腌渍咸鸭蛋一般是用近饱和的盐水进行腌渍，以便于让钠离子更充分的渗入鸭蛋，以满足咸嫩的口感。往往很正常的情况是腌渍的稍微咸一些的鸭蛋的蛋黄会更红、会有更多的鸭蛋油。虽然说这样的鸭蛋感官上比较有优势，但是对于那些口较轻的人来说有些难以承受，因为咸啊。而且，这样的鸭蛋基本上都得腌渍一个月左右的时间。所以，只要您的口感比较轻还不太纠结于咸鸭蛋是否会有红红的蛋黄和鸭蛋油，那么半个月的腌渍时间完全可以了。能吃出来盐的味道，也能吃出来鸭蛋的嫩。