干莲子怎么食用,干莲子的吃法大全- _生活百科

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在我的记忆里莲子在煲汤的清补凉汤包里，一包清补凉有很多食材搭配：红枣莲子山药芡实、党参无花果茯苓麦冬父亲经常用清补凉熬鸡汤给我们吃。而我们对于鸡汤里最爱的就是那两三颗莲子，寻找莲子就像海底捞月，但是寻找的过程很快乐。偶尔会吃到没处理好的苦莲子。
每年荷花凋谢后的莲蓬里长着胖鼓的莲子，这种从莲蓬里取出的莲子去掉外皮和莲心就可以生食，也可以当做菜，产量大的经过干燥后可以长时间保存。
除了生吃，做菜，熬汤，莲子还可以做成很多食物。很有名的莲蓉月饼，还有小时候过年才吃的到的糖莲子。当然莲子在大家的印象里一定是做莲子羹汤之类的，也就是广东人所说的糖水。

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在汤羹，糖水里，莲子并不是绝对的主角，但是又是缺一不可。因为莲子性平、味甘、入心、脾、肾经。具有防癌抗癌强心安神降血压滋养补虚和补脾止泻的功效。
以下介绍一款健脾益胃、补虚益气的莲子汤的做法：
莲子猪肚汤：
需要的食材：猪肚干莲子花生料酒胡椒粉盐姜片
【干莲子怎么食用,干莲子的吃法大全-】制作步骤：1.猪肚处理干净后下锅加水料酒姜片煮开。
2.煮开后捞起猪肚过冷水，然后切长块。
3．莲子、花生洗净后和猪肚一起放入砂锅加水熬煮，水开后改小火炖。
4.炖到汤汁变成白色后加胡椒粉和盐调味即可。
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