为什么柴火灶做饭好吃,柴火煮菜好吃-
柴火饭顾名思义就是用柴火烧制的米饭，关于柴火饭好吃的原因，我认为有以下几点：
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1、用木柴做饭烧制的时间比较长，受热均匀，吃起来口感好 。木柴还有特殊的清香，制作米饭的过程中进入到米饭里，有特殊的香味 。就像用果木烤制的鸭子和烤箱烤出的鸭子，味道有区别一样 。
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2、、在于米饭的操作过程和方式 。柴火饭的做法：首先泡米一小时左右，水烧开下入米，大火煮到米心用手一捏能捏开，捞出控米汤，再把米放锅里，小火慢蒸 。这样蒸出来的米饭比较散，吃起来有米的清香 。电饭锅做饭就很简单，淘米、入锅、按键、蒸制 。一直是一样的火候，没有急火-小火-慢火的烹饪过程 。
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3、人的饮食习惯和口味基本是在小时候形成的，喜欢柴火饭的基本是从小在农村生活，吃过大灶米饭的人 。所以会还念小时候吃过的味道 。就像我小时候经常吃红薯玉米面稀饭，现在也很喜欢吃，可每次做，家人都不爱吃，就我一个人吃，他们觉得用红薯煮稀饭很怪异 。柴火饭底部还有一层锅巴，在那个物质匮乏的年代，锅巴是很多孩子的零食 。而且好多人喜欢柴火饭的原因也是在于爱喝米汤，小的时候很多孩子都是靠米汤养活的 。与其说是喜欢柴火饭，倒不如说是怀念小时候的那种生活，吃的是一种情怀 。
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我是爱美食的妖怪老太婆，以上是我个人的观点 。
因为大部分的城市人其实都是从农村走出去的，农村的柴火饭承载着小时候的生活记忆，吃的不是味道，而是儿时的回忆 。你们赞同吗？
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【为什么柴火灶做饭好吃,柴火煮菜好吃-】
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