烘培能做什么,需要烘培的工具-
烘焙入门 , 首先要有工具和原材料 , 才能学初级的一些甜品 。
首先考量烤箱 , 家用的烤箱有初级几百到几千不等 , 好的的烤箱烘焙热量均匀 , 密封性好 , 另外容量也有大小 。根据自己承受能力和实际使用情况购买合适的烤箱 , 牌子就不推荐了 , 一般家用推荐容量32升左右 , 烤八寸蛋糕没问题的 , 不是经常用的话 , 几百块的烤箱也是完全可以的 , 一般甜品都可做 。
除了烤箱 , 其次是搭配工具 , 烤盘、烤架、称、打蛋器、打蛋盆、手动打蛋器、刮刀、筛子、硅油纸、锡纸、蛋糕模具、面包模具、饼干模具等 。这些工具其实配起来比烤箱贵 , [捂脸] , 自己吃 , 肯定是要买好一点的工具 , 烤架烤盘什么的买烤箱的时候有可能会送一些 , 蛋糕模具面包模具刚开始也可以不买 , 等学会了再买也不迟 , 因为烘焙是很考验人的耐心的 , 你能坚持下去再配套买这些 , 别把工具配的很全又坚持不下去 , 就浪费钱了 。[大笑]初期可以买点纸杯做蛋糕 , 很不错 。
最后说一下原材料 , 原材料包括蛋糕低筋面粉、面包高筋面粉、白砂糖、黄油、酵母等 。低筋面粉我用的美枚的 , 高筋面粉用的金像 , 黄油分有盐无盐的 , 一般烘焙买无盐淡味黄油 , 安佳、总统都很不错 。糖要买幼砂糖 , 比较细 , 我买的太古的 , 酵母是做面包的时候用 , 燕子耐高糖酵母很好 。
我也是一个烘焙爱好者 , 平常偶尔会做一些 , 附上照片 , 谢谢!
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【烘培能做什么,需要烘培的工具-】
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我是烘焙爱好者 , 给你几个重要的建议 , 其他细节等你上手了就知道如果分辨和操作 。
1 , 烤箱 , 不需要很贵的 , 但最好是烘焙师推荐的 , 45升是很有必要的 , 太小的话 , 做不了什么东西 , 而且温度不好调整 。再说价格也相差不多 。我目前用的是柏翠3050是45L的 , 可以叉烤鸡 , 烤肉 , 可以烤10寸的水浴古早 , 可以烤1个8寸加1个6寸的戚风蛋糕 , 2个450克的吐司盒 , 烤蛋挞就不在话下了 。
2 , 厨师机 , 如果想做面包 , 千万别买傻瓜式面包机 , 我退过一个 , 这么说吧 , 宁可买个几百块钱的厨师机 , 也不要买等价的面包机 , 不要相信什么多功能 , 实际上你不会用那些 。目前我的厨师机是君焙G1 , 是不算便宜 , 但很实用 , 可以每天用 , 值得!揉面是13分钟出膜 , 做大蛋糕打蛋清靠它了 。
3 , 关于那些林林总总的小工具 , 面粉材料 , 不急 , 想想自己想做什么好吃的 , 给谁做 , 为什么做 , 就可以买了 , 不怕买错 , 有需要可以问我 , 虽然我不是资深烘焙师 , 经验还是有的 。
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