猪心怎么炒好吃又嫩视频猪心怎么炒好吃又嫩,炒猪心的家常做法大全家常窍门-

从古到今都有“以形补形”的说话,比如吃核桃会补脑子,吃肝补肝,吃心补心等等 。其实多吃一些动物的内脏对身体是非常好的,猪心的营养价值也非常高,但是制作猪心这道菜最好是用辣椒去炝锅,这样做出来的味道更香,我偶尔去菜场也会买一些猪肝,猪心等这样的内脏回来吃,隔一段时间就会吃上一次,使自己的身体均衡的接受营养 。

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说一下爆炒猪心这道菜的具体做法,首先准备以下食材:猪心,豆瓣酱,姜,青辣椒,红辣椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精 。
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制作步骤:
  1. 第一步,先把猪心买回来以后清洗干净,清洗之前先把它放在盆子里,加入清水浸泡半个小时,有效的去除猪心里面的血水 。
  2. 取出来以后,切成薄片,放入盘中备用 。
  3. 姜切丝,红辣椒,青辣椒清洗干净,从中间切开以后,去掉白筋和籽,切成细丝,干辣椒切成段 。
  4. 锅里放入植物油,烧热六成熟,下姜丝爆香,放入干辣椒煸炒出香味,下豆瓣酱煸炒出红油,然后加入猪肝继续煸炒 。
  5. 开大火不断的爆炒,用铲子翻动一下,加入料酒去腥,猪肝煸炒到八成熟,下入生抽,老抽,放入白糖提鲜 。
  6. 然后加入青红辣椒,继续煸炒至断生,最后撒上盐,搅拌均匀即可出锅摆盘 。
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烹饪小提示:
  1. 炒猪心一定要保持大火去爆炒,再加入豆瓣酱等非常重口味的调料去搭配,这样做出来的味道更香 。
  2. 加入青红辣椒能够起到提鲜的作用,所以不要早放入,待快炒熟的时候加入,断生之后就可以出锅了,时间久了反而不好吃 。
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    我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,三个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝6800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!

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猪心炒咸菜最好吃,在潮汕,猪心与咸菜可是绝妙的搭配,火候控制得好,咸菜爽口,猪心熟而不老,味美纯正 。【食材】猪心1/2个、咸菜150g、生姜3片、面粉适量、盐适量
【做法】 猪心切成薄片并用面粉清新干净,咸菜切成薄片在清水中浸泡十几分钟,姜洗净切成丝;热油,下姜丝,炒出姜味;下咸菜,炒出酸味;下猪心;加入3汤匙左右的开水;快速将猪心拨炒至变色,加盐调味,熄火 。
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【小五食记】 猪心用面粉清洗可以更干净;咸菜先用水浸泡,可以减少一点咸味,让其更清爽可口;咸菜本身已有咸味,盐只能下一点点调味即可 。


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