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大米食用不当或致癌如何健康食用？

健康知识血糖米饭大米

大米是生活中最常见的主食 。大米是制作大米的主要原料 。大米食用不当也会导致癌症 。那么怎么健康吃米饭?哪种大米容易致癌呢？以下专家告诉你关于怎么健康吃米饭?的事情，让我们互相了解吧！
怎么健康吃米饭
米饭是补充营养的基本食物 。除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质，能为* 。虽然各种营养素的个体含量不是很高，但由于其整体上消耗量大，营养功效高，被誉为“五谷之首” 。但是吃米饭也有一些需要注意的地方：
【大米食用不当或致癌如何健康食用？】大米发黄吃了或诱发癌症
在这两种情况下，大米都会变黄 。一个是大米因为含水量高，在储存过程中容易被绝缘青霉、桔青霉、产黄青霉等霉菌污染 。之后，霉菌在适宜的条件下大量繁殖，产生有毒的代谢产物，导致大米变黄 。这种米也叫黄米 。黄米含有多种毒素，可引起肝脏疾病，其中一些还可引起肾脏和神经损伤，并有很强的致癌作用 。此外，稻谷收获后由于下雨没有及时晾晒，潮湿的稻谷存放在一起，也会导致稻谷变黄 。这种黄米磨成的米也是黄色的，称为黄粒米 。黄米一般无毒，但营养价值和品质比白米差，在适宜的条件下容易污染霉菌 。
大米最好分多次少量购买，存放在干燥通风处 。在北方，大米一般可以存放3 ~ 6个月，但在南方，最好不要存放超过3个月 。
遵循3原则健康吃米饭
杂乱粗
颗粒越大，消化越慢，糖分水平越低 。糙米、薏米、燕麦、玉米渣等 。都味道“粗” 。蒸饭或煮粥时，宜用它们代替部分米饭，根据个人口味放1/3或1/2，可有效控制血糖上升速度 。此外，蒸米饭或煮粥时，也可搭配豆类和坚果，如红豆、绿豆、芸豆、黄豆、花生等 。会减缓体内对糖分的吸收，使血糖上升不那么快 。但是红薯和土豆会加快血糖的升高 。如果加上了，就要相应减少米饭的摄入量 。需要提醒的是，用米饭煮杂粮并不容易 。根据杂粮种类，提前用冷水浸泡2 ~ 5小时 。
尽量“色”
为了增加米饭所缺乏的维生素等营养物质，米饭或粥也可以配以各种颜色的蔬菜，如橙胡萝卜、青菜等，既能防止血糖上升过快，又能丰富营养 。
吃慢点
吃饭的时候，最好是一口饭，一口汤，延长吃饭时间，放慢吃饭节奏，可以避免短时间内大量消耗淀粉，从而防止血糖上升过快，让胃更舒服 。
大米食用不当也会导致癌症 。以上介绍了可能致癌的大米，也介绍了健康食用大米的三大原则 。为了健康，一定要健康饮食！


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