炒花蛤蜊肉的做法大全家常,花蛤肉怎么做好吃又简单的方法- _生活百科

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蛤蜊是被称为地球五大不死神兽的神一样的存在，还被称为“海洋第一鲜” 。
女孩子吃蛤蜊不会胖，因为蛤蜊热量低，脂肪含量少。小孩和老人也适合吃蛤蜊，因为它富含多种矿物质和微量元素，既能给小朋友们大量的营养物质，还能防治中老年的一些疾病。男士也都爱蛤蜊，因为各种味道的炒蛤蜊都是冰啤酒的好伴侣。

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关于蛤蜊我写过好几篇文章来阐述它的益处和神奇，这次从蛤蜊美食的角度再来和大家分享一下蛤蜊的妙处。
说到蛤蜊的吃法，我有三个非常压箱底的建议：
1.吃原味的鲜；2.吃蛤蜊的嫩；3.辣炒蛤蜊or爆炒蛤蜊。

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【炭烤蛤蜊】
蛤蜊虽然看似清淡，实际它的壳里还是富含盐分的，以炭火或者烤箱烤制，不加任何佐料，吃其咸、鲜的原味，充分体会海洋第一鲜的鲜嫩。
准备：
蛤蜊，烤箱or木炭
制作：
1.如果用烤箱，烤箱预热220度，5分钟。如果是木炭，要把木炭烧红，不要有烟。如果既没有烤箱也没有木炭，平底锅也可以将就。
2.蛤蜊洗净，吐干净肚子里的泥沙。烤箱的话直接入烤盘，炭火的话找一个烤网，平底锅的话不加水，直接小火放入蛤蜊。
3.无论用哪种方式，烤至蛤蜊开口即可食用。

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【蛤蜊蒸蛋】
蛤蜊和蛋羹同食或者入汤，都可以品尝到蛤蜊的嫩。
准备：
蛤蜊，鸡蛋，香葱，盐
制作：
1.鸡蛋打散，加少许盐和少许水搅拌均匀；
2.蛤蜊洗净，吐干净泥沙；
【炒花蛤蜊肉的做法大全家常,花蛤肉怎么做好吃又简单的方法-】3.鸡蛋液过一遍纱布或者滤网，去掉大泡；
4.把蛤蜊和蛋液倒入容器，上锅蒸10分钟，最后撒香葱末装点。

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【辣炒（爆炒）蛤蜊】
辣炒蛤蜊永远是啤酒的好朋友（不吃辣的可以选择爆炒）。鲜嫩的蛤蜊加上葱姜蒜（辣椒），大火爆炒，肉嫩而有滋味，宵夜良品有木有！！！
准备：
蛤蜊，葱，蒜，姜，辣酱（不吃辣可以用豆豉酱代替），料酒，盐
制作：
1.蛤蜊吐干净泥沙，洗干净；
2.葱姜蒜辣酱切成末；
3.锅内倒油烧热，下辣酱炒出香味，下调料同炒；
4.下蛤蜊，大火爆炒，快出锅前加少许料酒和盐调味。
蛤蜊，我一般都是选择爆炒的，也可以选择做汤
爆炒的方法是
1.首先将蛤蜊冷水下锅，如果是带壳的，壳开口就代表可以捞出，如果是肉，锅中出现浮沫，就可以出锅了，（注意蛤蜊肉的话，不要煮太长的时间）
2将蒜切成蒜末，红辣椒切成小块，姜也要切成末
3.锅中加入油，油烧热后，加入辣椒、姜末、蒜末，爆香后加入蛤蜊
4.翻炒几下，我一般在这个时候会在加入蒜蓉酱（个人感觉蒜味浓一点比较好吃，而且蒜蓉酱是调制好的，不需要自己在另外调制，只需要购买就可以，算是一个小诀窍哦）翻炒几下就可以出锅了
（如果要是蛤蜊带壳的一定要处理干净，前期可以在盆中加入盐、香油，这个是为了让沙子泡出来）
个人感觉爆炒味道更好一点（纯属个人观点）