手擀面剩了怎么办,做手擀面剩下的面怎么办- _生活百科

手擀面，是面条的一种，因用“手工”擀制而成的面条，所以称之为“手擀面” 。
因为手擀面是用“面粉+水”和制而成，而且做手擀面时，往往会害怕擀出来的面不够全家人吃，往往都会多擀一些出来，最后总要或多或少剩下一部分。
剩下的手擀面，如果你当天就会吃掉，那可以把面撒开平铺在擀面的案板上，案板底层撒些干面粉（目的是为了防止案板与面条粘连），擀好的面条平铺在案板上后，也许上少许干面粉，因为要放三、四个小时，在这三、四个小时中面条中的水分会慢慢蒸发，也会使面条微微粘连，所以撒些干面粉能有效的防止粘连。
如果擀出来的多余面条当天不吃了，那就冻冰箱里，做法如下，取一干净且是干的“麻布”，平铺在冰箱的冷冻室，然后把多余的手擀面平铺在上面，撒少许干面粉，冷冻一个小时后，面条都冻结实了，然后装入一塑料带里，系好口，保存，哪天想吃了拿出来（冷冻过的手擀面再煮时最好做的“汤面条”或“糊涂面”）。需要说明的是，冷冻过的手擀面在煮是时候虽然也不会粘连，但是煮出来的口感是没有新做时好吃。
做为北方人的我们家，也经常做手擀面，在手擀面多余吃不完时，我们家都是按照上述方法处理的！
下面图片是我们家做手擀面时我照的相片。