油焖大虾的做法家常视频教程窍门,油焖大虾怎么做好吃又简单视频窍门- _生活百科

【油焖大虾的做法家常视频教程窍门,油焖大虾怎么做好吃又简单视频窍门-】油焖大虾咋烧？大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾是家常生活中最为常见的海鲜之一，经常出现在家常菜肴中，在闽南地区宴席上也是常客，基本每次吃宴席都会吃到大虾。
在我们家，虾的做法基本有两种：白灼或油焖，白灼虾口感鲜甜、肉质清脆，更原汁原味；而油焖大虾口感更香，更为丰富，更为香甜，百吃不厌。

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今天分享一款家常版油焖大虾的做法，喜欢的朋友可以试试哦。
——【油焖大虾】——味道鲜美、香脆，外酥里嫩。【所有食材】：大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。
【制作步骤】步骤1
虾剪去虾须、虾刺，用牙签从虾尾端倒二节插入，慢慢挑出虾线清洗干净后，从虾背开一刀，开背后的虾会更入味。

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步骤2
锅中倒入少许油，放入姜片爆香，将虾一只只放入锅中，小火慢煎至虾变色，虾壳呈微焦状态，翻另面煎出虾油、煎出香味，再沿锅边淋入少许料酒，加入红辣椒、撒上葱段，淋上少许生抽，撒上少许盐，将酱汁收干即可出锅。

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【油焖大虾小贴士】1、虾要一只只放入锅中，这样整只虾才能均匀受热。
2、虾刚放入锅中时，不要急着翻动，中途也不宜频繁翻面，要先让底面呈半熟透状态再翻另一面。
3、油焖大虾要选择新鲜大虾或活虾，这种虾做出来的油焖大虾肉质清脆、香甜，口感最好。

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最后结语这款家常版的油焖大虾味道鲜美、香甜、清脆，做法简单、易懂，适合当家常菜肴，也适合当宴客菜肴，喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食，关于油焖大虾，您有什么不同煮法呢？欢迎大家分享、留言。
分享一下我做油焖大虾的方法，希望对你有所帮助。
准备食材：大虾16只。
调料：糖2勺，淀粉1勺，料酒1勺，醋2勺，酱油2勺，清水小半碗。
制作方法：
1.把虾处理好，清洗干净。
2.小碗内加盐，糖，淀粉，料酒，醋，酱油，加适量的清水，搅匀成调味汁。
3.葱姜切丝，大蒜切片备用。
4.起锅烧油，把虾炸酥，盛出备用。
5.锅烧底油爆香葱姜蒜，倒入虾炒匀，倒入调味汁儿，汤汁炒粘稠出锅。
注意事项：
1.炒虾的时候记得多压压虾肉，把虾油挤出来，这样炒出来的虾颜色会很红。
2.最后放水的时候一定要少放，要不然收汁收不干净味道会变淡。
3.虾壳真的可以吃，里面富含钙和虾青素，小朋友可以多吃点哦。
希望我的答案你能满意。