年夜饭 做什么菜,年夜饭素菜菜谱大全家常菜-
虽然叫年夜饭 ， 在我的家乡 ， 一般是不在晚上吃的 。因此也就叫作"团年饭" ， 通常叫"团年" 。
团年差不多从腊月二十几就开始了 。因为有些家庭兄弟姐妹多 ， 每个家里吃一回"团年饭" ， 这样轮着来 ， 可以一直持续到年三十 。家里分支少 ， 就等到除夕那天 。
其实 ， 年夜饭做什么菜品 ， 从取材上来看 ， 全国各地差别不大 。无非是鸡鸭鱼肉 。肉食种类 ， 口味样式可能有所差异 ， 那是因为地域不同形成差别 。我是长江中下游地区的 ， 记忆中 ， 年夜饭吃的最多的 ， 是猪肉 。或蒸或炒 ， 或红烧 ， 油酥做扣碗等等 。早些年 ， 都是腊肉煮熟白切 ， 皮黄肉白 ， 很香很香 。猪身上各个部位 ， 在年夜饭上都会出现的 。猪舌头 ， 叫"赚头" ， 大家都得吃 。特别是大人们该吃 ， 因为他们都是赚钱养家的人 ， 吃了来年赚得更多 。猪耳朵叫"顺风" ， 意思很明白 ， 吃了万事顺意 ， 出行顺风顺水 。大人们端起酒杯 ， 夹起这些美味 ， 那份惬意真是没法形容 。
不过 ， "鱼米之乡" ， 总是少不了鱼做的菜品 。鱼糕是一桌子的"头菜" ， 做起来讲究 ， 吃起来美味 。看着那美美的造型 ， 就像一件艺术品 。有好几次 ， 我已推介过这道菜了 。
前面说过地方差别 ， 这的确存在 。比如新疆这里 ， 过年的时候许多人都要买整只羊 ， 割大量牛肉 ， 牛羊肉就为主了 。其实随着人口流动 ， 城乡交流扩大 ， 这些年的年夜饭 ， 各地的风味习俗 ， 差别越来越小 。北方人爱吃的饺子 ， 南方人同样喜欢 。
总之 ， 丰盛的年夜饭 ， 吃的是美味 ， 体现的是温暖 。祝愿大家岁岁平安 ， 年年有余！
文章插图
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我家的年夜饭大餐
都取自中国传统吉祥喜庆之意
红红火火 ， 团团圆圆 ， 大富大贵 ， 欢聚一堂 ， 鸿运当头
大年三十回家与老爸老妈过个团圆年
我们长大了 ， 今年团圆饭我们给老爸老妈露一手
孩子长年在外 ， 老爸老妈辛苦了
感恩！
1、孔雀开屏——年年有鱼
2、花开富贵——虾
3、龙凤呈祥——五彩盘
4、鸿运当头——剁椒鱼头
5、元宝肉——五花肉卤鸡蛋
6、欢聚一堂——西芹百合炒腰果
7、红红火火——茄汁龙利鱼柳
【年夜饭 做什么菜,年夜饭素菜菜谱大全家常菜-】8、团团圆圆——红豆汤圆
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