螺蛳粉里面有螺蛳吗-螺蛳粉里面有没有螺蛳 _小知识

螺蛳粉是广西的特产，说到螺蛳粉，可能还有很多小伙伴没吃过，会好奇螺蛳粉里面是不是真的有螺蛳，那么螺蛳粉里面有螺蛳吗？螺蛳粉里面有没有螺蛳？接下来我们就一起懂得一下吧。

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螺蛳粉里面有螺蛳吗

螺蛳粉的成品中一般都不会有螺蛳，螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，正是因为它的汤底是用活螺蛳熬成的。

资源网【螺蛳粉里面有螺蛳吗-螺蛳粉里面有没有螺蛳】正宗螺蛳粉汤底是以柳州青螺作为原料，加上猪筒骨，再配以汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等香料熬制而成，而且螺丝粉奇特的风味最重要也是靠汤底，汤底的熬制是否胜利是螺蛳粉是否美味的基本。

螺蛳粉的由来

柳州螺蛳粉的由来一：柳宗元的救命粉

螺蛳粉来源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心境不好、加上水土不服、不思饮食，身材欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分着急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常爱好。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐家乡的传统美味小吃。

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柳州螺蛳粉的由来二：谷埠有夜市

上世纪70年代末，文革停止，民间商贸开端复苏，谷埠街菜市(牛奶巷邻近)逐渐成为柳州市内生螺批发的最大资源网集散地，加之邻近工人电影院的事业如日中天，数目众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统，一些精明的夜市老板便开端同时经营起煮螺和米粉来。当时，人们尚未有今日我们这般丰富美味的菜式可选，故而肚内油水无多。所以电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们，不免有意或无意间地请求在自己点的米粉里参加几勺油水甚多的螺蛳汤，一同享用，这便慢慢形成了螺蛳粉的雏形。

后其配料和制造工艺经过不断改进完美，逐步成型，一发不可整理，并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁华期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的位置也得以确立和巩固。这就是柳州螺蛳粉的由来传说之一。

柳州螺蛳粉的由来三：无巧不成书

上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完美其配料和制造，遂慢慢形成了现在螺蛳粉资源网的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来最有可能的传说。