清末猪肉价格,民国羊肉猪肉价格- _生活百科

这个问题必须分地区和时间来看。
首先，由于习俗和长期经济影响，全国肉类消费量从近代到现代一直是北方少于南方，北方像山西，陕西，河北等省，即使是并不穷困的地主家庭，也把吃猪肉当成一件大事，只有在过年时才会吃肉，其他时间里吃肉被视为败家子，这种观念据说到现代也有遗留。而像四川，重庆等地，传统上哪怕是穷人有条件也会千方百计的吃肉。【清末猪肉价格,民国羊肉猪肉价格-】要说民国时代猪肉的消费情况，我们先说说现代。2017年全国人均猪肉消费量是39.76千克。如果按民国时期，每户五口人计算，等于每户消费猪肉199公斤。

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在1938年，当时调查川东地区的8个县农民的饮食情况，得到的结果是每人每年平均消费8.5公斤，每户5人每年消费猪肉42.25公斤，大约是今天中国平均水平的1/5 。

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而城市呢，其实吃肉比农村更少一些。城市居民吃的蔬菜更多，但肉蛋消费反倒较少，这其实也正常，从2015年的情况来看，北京上海的猪肉消费都不是最高的。

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1929年4月至1930年3月, 上海市社会局运用家庭记账法对该市305 户工人(主要是工厂工人尤以纺织业工人为多占被调查人数的 60.26% )家庭的生活状况进行了一年的调查。
发现305户工人家庭的主食费主要为大米费用, 占到主食费用的 80 % 以上, 其次是蔬菜，然后是肉蛋鱼消费较少。肉类品种主要有鲜猪肉、鲜牛肉、咸猪肉等, 其中尤以鲜猪肉为多, 平均每户年消费41斤，也就是20公斤左右。当然以上数据都是抗战还没开始的时候，在进入战时时候，物价上涨已经超过了极限，每年物价上涨10倍都属于正常，1945年的重庆，一般人已经完全见不到荤腥，甚至连政府开的招待会上，一般官员们见到猪肉都眼神发绿。陕甘宁边区当时军人能保证一个月两斤猪肉供应，已经算很了不起的成绩了。
资料来源：
《抗战时期陕甘宁边区民生问题研究》
《抗战时期重庆城市工人生活水平的量化分析》
《建国前后上海工人工薪与生活状况之考察》等
要说在民国时期那时候的事，我也只是知道一点点。说到吃猪肉，一般人家一年到头想都别想。记得我奶奶是大概1900年左右出生的，她八岁左右就做了童养媳，是她哥哥逃荒落难到的我爷爷家。其实在那个年代，南来北往逃荒的人还不少呢。要是能吃上一顿饱饭就已知足不过了。即使乡下地主家一年到头吃猪肉也是有数，只是逢年过节吃顿肉罢了，跟那些官宦人家是无法比的。还曾记得我小时候，有时会看到姥姥总是挠她的膝盖，看着都很痒。问她才知道，为了能填饱肚子，她从小时候就开始到河里摸田螺，打鱼摸虾的。嗯，想想那个年代的穷人老百姓猪肉还真是吃不起。但有些人靠自己的双手逮老鼠，蛇，刺猬，野兔，野鸡，野鸭，鱼，虾等野味…… 。能吃上这些肉也算是不错的了。还有太多的人连饭都吃不上，更何况是吃猪肉呢。