咖啡里可以加冰糖吗-,冰咖啡怎么加糖-
今天给大家介绍一款咖啡初学者以及“懒人咖啡”的制作“神器”——Mr.Clever聪明杯 。Mr.Clever聪明杯起源于我国台湾省，由于其简单快捷的操作方式以及不输手冲滤杯的口感，获得了一系列关于设计以及咖啡的奖项，并很快遍及到了日韩、欧美等咖啡消费国 。
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【咖啡里可以加冰糖吗-,冰咖啡怎么加糖-】其设计看起来简单，但却“暗藏玄机” 。聪明杯的萃取是在滤杯内完成的，底部的活塞在咖啡萃取时是关闭的 。咖啡萃取完成后，当把聪明杯放在咖啡壶或咖啡杯上时，这时候活塞便会打开，咖啡顺流而下 。
一.Mr.Clever聪明杯咖啡制作1.确定聪明杯咖啡制作的参数：
（1）水温：92℃
（2）咖啡粉：20g
（3）研磨度：家用白砂糖颗粒般
（4）咖啡粉与水的比例：1比16
（5）水量：320ml
（6）浸泡时间：4分钟
2.Mr.Clever聪明杯制作步骤：
（1）称量咖啡豆：20g
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（2）折叠滤纸：正反沿虚线折叠
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沿着图中滤纸右边以及下面的虚线，右边虚线滤杯向前折叠，下面虚线滤纸那就向后折叠，确保两个虚线折叠的方向是相反的，这样滤纸才能更加稳固地贴合滤杯 。
（3）浇湿滤纸：少量热水快速浇湿
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浇湿滤纸的目的：一是为了预热滤杯；二是将滤纸的味道进行过滤 。使用大约100ml热水即可，从中间以画圆圈的方式浇湿滤纸后，将滤杯底部活塞按下将水排出 。
（4）研磨咖啡粉：家用白砂糖颗粒般大小
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咖啡粉的研磨度并非是越细越好，不同的器具有不同的研磨度 。Mr.Clever聪明杯适用的研磨度大约是家用白砂糖颗粒般的大小，这个研磨度是制作咖啡时容错率最高的 。
（5）倒入咖啡粉：缓慢倒入，确保平整
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将咖啡粉从杯中缓慢地倒入滤杯中，或者也可以使用勺子等辅助器具，并最终用手拍拍滤杯，保证咖啡粉一定是平整的 。
（6）倒入热水：加入320ml的热水
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将烧好的92℃的水，沿着滤杯中心，以画圆圈的方式“内-外-内-外”反复均匀地缓慢注入，直到将320m的水注完 。注意：距离滤杯边缘的1cm不要直接进行冲煮 。
（7）加盖闷蒸：时间为4分钟
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此时，可以加盖闷蒸4分钟的时候，这样可以让咖啡的味道更加浓郁一些 。
（8）倒出咖啡：等待咖啡液体全部滴落
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4分钟到后，将Mr.Clever聪明杯放在咖啡壶上，此时滤杯底部的活塞会自动打开，咖啡液体顺流而下 。注意：一定要等到滤杯中的咖啡液体全部滴落，否则会严重影响最终咖啡的口味 。
（9）享用咖啡
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Mr.Clever聪明杯做出的咖啡味道更加醇厚一些，也可以配上冰块，口感更佳！
二.Mr.Clever聪明杯如何调节咖啡风味1.咖啡粉与水的比例
此次使用的咖啡粉与热水的比例为1：15，是属于较低的比例，做出的咖啡口感更加浓郁一些 。建议比例在1：16-1：20之间 。
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咖啡粉与热水的比例越小，咖啡味道越浓郁；
咖啡粉与热水的比例越大，咖啡味道越清淡 。
2.加盖闷蒸的时间
加盖闷蒸的主要目的是保持滤杯中的萃取水温，水温越高咖啡的萃取也会加快，萃取的物质也会越多，这样非常容易导致咖啡的过度萃取，致使咖啡的最终风味出现浓厚的焦苦味 。
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是否加盖闷蒸以及闷蒸的时间主要取决于我们希望最终咖啡的风味是如何的 。
想要味道浓郁的咖啡，加盖闷蒸2-4分钟；闷蒸时间越长，味道越浓；
想要味道清淡的咖啡，不加盖，等待4分钟咖啡萃取完成即可 。
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