牛百叶是很多人比较喜欢吃的一种食物 。比较简单的做法就是葱油牛百叶,吃起来比较爽滑,把牛百叶冲洗干净以后,然后放到滚水里面焯一下,马上放到凉水里面再过一下 。这样牛百叶吃起来会比较脆,煮的时间一定不能过长,只需要焯一下,如果焯的时间长,就会变得比较老 。
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葱油牛百叶的做法
材料:熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美味鲜
做法
【葱油牛百叶的做法】1. 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水 。这样牛百叶口感会很脆 。
2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上 。
3. 把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上 。在撒点干辣椒 。淋两勺的美味鲜 。
4. 在锅里把油烧热,淋上即可 。
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做法二
主料:牛肚适量
辅料:冬笋适量、红尖椒适量、葱适量
调料:食盐适量、醋适量、料酒适量、水淀粉适量、鸡汤适量、芝麻油适量、胡椒粉适量
葱油百叶的做法
1.将牛百叶切成细丝,入冷水烧开焯水待用;
2.锅入油烧至六成热时下入冬笋丝、牛百叶煸出香味,烹料酒,放入辣椒丝、葱段,调好味,加入汤,勾芡,放入醋、红油、麻油翻炒,装盘即可 。
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吃牛百叶的好处
一、牛百叶的营养价值
牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
二、吃牛百叶的好处
1、减肥:牛百叶即牛胃,富含优质蛋白,脂肪含量很低,所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用 。
2、提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质,是构成白血球和抗体的重要物质,因此食用牛百叶,可以有提高免疫能力的作用 。
3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
牛百叶的选购方法
1、不要选太白的 。很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的 。
2、买的时候摸摸 。不要选摸起来太光溜的,大的 。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱或者甲醛泡的哦 。
3、闻味道 。正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的 。
4、上等的牛百叶色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味 。
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