包子肉馅怎么调鲜嫩多汁,怎么调肉包子馅才多汁-
你好 ， 我是美食留意 ， 很高兴为您回答这个问题 ， 如何调包子肉馅？（1）包子肉馅想好吃 ， 选择肉馅要选择三肥七瘦的猪前尖肉 ， 吃着肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 切记不要用太肥或者太瘦的肉来做包子馅 ， 不会好吃,（2）今天我来分享我做包子馅 ， 酱香味和家常味 ， 肉馅的调制法 ， （3）首先首先说家常味的做法 ， （4）准备点姜和葱拍破放入适量的水 ， 用手揉出姜葱汁备用 ， （5）把搅好的猪前肩肉馅放在盆中 ， 放入切碎的姜沫 ， 小葱花沫 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油13香 ， 香油 ， 和适量的姜葱水 ， （6）分三次慢慢的打入肉馅当中,打入葱姜水可以去腥增香 ， 使肉馅滑嫩 ， （7）打至肉馅黏手即可 ， 放入配菜 ， （8）配菜需要提前用盐杀下水的 ， 比如说白菜 ， 芹菜之类的 ， 有些不需要杀水的 ， 比如说香菜 ， 韭菜之类的 ， 就可以直接加入 ， （9）第二种酱香味的包子馅 ， （10）提前兑一个酱汁 ， 放入干黄酱 ， 柱候酱 ， 蚝油 ， 海鲜酱 ， 生抽和适量的料酒 ， 先把料汁搅拌均匀备用 ， （11）再切点姜末葱末 ， 起锅烧油 ， 下入姜葱炒至为黄 ， 然后下入兑好的酱汁小火慢慢熬出酱香味 ， （12）熬至油酱分离的时候下入搅好的肉馅 ， 放点十三香 ， （14）把肉馅和酱翻拌均匀即可 ， 切记不要炒太久 ， 炒的太久会导致肉馅里边的油份渗出 ， 吃包子会很腻 ， （15）调味加入适量的胡椒粉 ， 香油 ， 鸡精 ， 少许的白糖 ， 倒入配菜拌匀即可做包子 ， 希望能帮到您 ， 谢谢如果有不懂的可以私信问我
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包子肉馅有很多种 ， 我们说一个 ， 我们东北人都愿意吃的酸菜油渍啦包子！
- 首先把肥肉膘切成小块 ， 放入热锅中 ， 反复翻炒均匀 ， 油渍啦的香味飘的满屋都是 ， 慢慢的就犒出大油了 ， 肥肉也渐渐的干吧了 ， 盛出油渍啦 ， 大油盛出备用！
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500 克猪肉馅 ， 葱花30克 ， 花椒0.8 克 ， 姜20克 ， 糖3克 ， 鸡粉4 克 ， 盐4克 ， 味精10克 ， 胡椒粉0.8克香油4克 ， 料油20克 ， 用筷子按着顺时针方向搅拌 ， 一边搅拌 ， 一边要多次少量的加大料水 ， 一定要搅上劲 ， 让水和馅料充分的吸收 ， 成粘稠状态！
- 500克酸菜 ， 葱20克 ， 鸡精2.5克 ， 姜10克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 东古一品鲜10克 ， 香油10克 ， 料油25克 ， 生抽10克 ， 耗油10克 ， 花椒面5克 ， 大油一碗！用勺子搅拌均匀后放入油渍啦 ， 再倒入搅拌好的肉馅 ， 再次搅拌均匀
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【包子肉馅怎么调鲜嫩多汁,怎么调肉包子馅才多汁-】！
- 这样调的酸菜肉油渍啦的包子馅就好了 ， 瞅着油汪汪的 ， 鲜亮的就有食欲 ， 更何况吃了！
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- 不信您试试呗
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