咖喱牛肉的做法大全,咖喱牛肉土豆菜谱- _生活百科

北京一场连绵不绝的小雨让闷热的天气骤然凉爽起来，今天过后三伏天算是彻底结束了，难熬的酷暑食欲不振也悄默声的走开了。现在又觉得浑身充满干劲而且想什么美食都特别想吃，但是作为忙碌的上班族，每天不加班就是最大的幸运，北京城又那么大，下班折腾到家都不会太早，而晚餐又不宜吃得太晚太多，所以注定不能在工作日能给自己和家人做上一餐丰盛的大餐。
那么有什么好吃又解馋而且还做着简单省时的饭菜呢？泡面，炒饭之流偶尔吃吃还行，可肉食爱好者真心看不上啊。这时候有一种“懒人神器”就能派上用场啦，把土豆，胡萝卜，洋葱随便炒一炒，再放点肉，加入“懒人神器”一起煮一煮，一道美味的充满异域风情的菜就可以上桌了，说到此处想必大家已经猜到这“懒人神器”是什么了，没错，就是咖喱块啦。咖喱风味的菜肴，真的非常适合初学者，做法简单又不用繁琐的步骤和调味料。下面就说说我的做法吧。

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【咖喱牛肉】
主料：牛腩500克，胡萝卜一根，大土豆一个，白洋葱一个
辅料：葱，姜，料酒，咖喱块儿（口味依个人口味购买）
做法：

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1、牛肉切成块儿以后，用冷水浸泡一会儿洗净；

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2、冷水下锅煮开3分钟后，捞出用温水洗净控干水分放入高压锅中，加入小葱，姜片，料酒30克以及足够的开水（直径22厘米的高压锅加入三分之一锅的开水），盖上盖子压制25分钟左右，根据牛肉的老，嫩程度决定时间长短；

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3、炖制牛肉的时候我们把其他主料洗净，胡萝卜和土豆切成滚刀块儿，洋葱切成块儿；

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4、座锅烧热，放入少量的油，放入切好的洋葱炒1分钟左右；

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5、放入胡萝卜和土豆一起煸炒3分钟左右关火；

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6、这个时候牛肉也炖得差不多了，放汽开盖后挑出葱姜，撇去浮油，把炒好的蔬菜倒进锅里；

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7、重新开火把蔬菜煮熟后，放入150克咖喱块儿，我今天买的是100克一块儿的就放了一块儿半；

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8、将咖喱块儿煮到化开，汤汁黏稠就可以关火了。

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这样一盘好吃又好看的咖喱牛肉就做好了，牛肉的香味浓郁，配菜也是相当入味，绝对是一道名副其实的懒人料理，即便零厨艺的人也能轻松做出的美味，配上一碗米饭就是简单而营养丰富的一餐啦，相当的回味无穷呢。
小贴士：
1、咖喱这种源自印度的调味料可以搭配很多食材进行烹饪，鸡肉，海鲜，蔬菜都是不错的选择；
2、今天我们做的牛肉不容易成熟，所以选择高压锅先压熟，如果用的是鸡肉就可以焯水后直接炒制和蔬菜一起煮熟；
3、在选择牛肉的时候尽量选择颜色较浅，肌肉纤维细一点的牛肉。今天我用的牛肉就比较老，所以用高压锅炖了25分钟，如果牛肉的品质较好压制15到20分钟左右就可以了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！