元宵怎么煮？ _糯米粉

元宵怎么煮？
把温水倒入锅里，让元宵慢慢加热。入锅后，先用铁锹搅拌，避免元宵着底，再加入一小勺盐，元宵会更加爽口。煮好之后，必须马上变成文火。倒入一杯冷水，保持不开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。

文章插图
元宵是汉族的传统美食，一般在元宵节吃，是节日食物，口感软糯，有各种口味的馅料，深受人们的喜爱。北方元宵都是“滚蛋”，把馅放入糯米粉中，不断过筛，馅上裹着厚厚的糯米粉，也叫“滚元宵” 。另一方面，南方的汤圆是包好的，把糯米粉、面条、馅料包好再揉成团，从销售相来看，汤圆是圆圆的，但元宵很粗糙，做法和口感都有很大不同。但是习惯是一样的，元宵节那天，北方吃元宵，南方吃汤圆的习惯已经有两千多年了。

文章插图
现在元宵节并不是唯一能吃元宵的。超市里有很多冷冻汤圆和元宵。随时都可以吃。煮就行了。怎么煮？
【元宵怎么煮？】1、把温水倒入锅里
冷冻汤的温度很低，把热水倒入锅里的话，汤皮会受热膨胀，容易破裂。馅料加热后会从裂缝中流出，泄露到锅里，所以不能用热水放进锅里。正确的做法是将温水放入锅内，慢慢加热汤圆，等汤圆沸腾后汤圆的皮也能吸收水分，增加韧性，不会破裂。锅里倒入适量的水，点燃直到锅底起小泡沫，可以进入冰冻汤圆。

文章插图
2、加入一勺盐
将冻汤倒入锅内后，用铲子搅拌，避免汤圆粘锅，再加入一小勺盐，汤圆会更光滑，不粘。加盐的汤会变咸吗？这种担心是多余的。
3、文火煮
汤圆入锅后，煮出来浮起来，马上转文火，也就是小火。如果继续用大火煮，汤圆会在锅里继续滚动，容易破裂。另外，一直在滚动，汤圆受热也不均匀，容易发生外熟内生，所以文火煮不会破，也不会夹生。

文章插图
4、点冷水
元宵煮好后，把温水放入锅内，慢慢加热汤圆。下锅后，用铲子搅拌，避免汤圆粘在底部，加入一小勺盐，汤圆更光滑。汤圆入锅后，煮出来浮起来，马上转文火。倒入一杯冷水，保持不开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。
5、勤换水
汤煮得圆圆的，然后捞起来吃，又软又粘，没肉没盖。要做很多汤圆，锅煮2~3次后，里面有很多糯米粉，水粘稠，束缚了水分子的运动，就要换水。
以上就是关于《元宵怎么煮？》的基基尔答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。