正宗水晶虾饺皮的做法,水晶虾饺子皮子的做法-
【正宗水晶虾饺皮的做法,水晶虾饺子皮子的做法-】您好！我是诗诗文文妈妈！很荣幸可以回答您的问题！
首先饺子是中国传统美食！水晶饺也是我最爱美食之一，不仅外观新颖，馅味也美呀！而我最爱吃的就是水晶虾仁饺了！皮Q，馅鲜香！真美味呀！
那接下来说说水晶饺子皮是如何做成的吧！水晶蒸饺名字源于它晶剔透的外皮 。那制作水晶饺子皮的原料是什么呢？它就是马铃薯淀粉 。它不仅让饺子皮像水晶一样油光透明，隐约见馅，也让饺子口更Q弹有嚼劲 。今天我们来分享虾仁水晶饺！很期待吧！我们一起来看看吧！
1.水晶皮的主要食材有：马铃薯淀粉90克，澄粉60+120克，温水110ml，开水300ml！水晶皮制作：首先取个碗，将90克马铃薯、60克澄粉和110克水混合 。(饺子制作虽然不复杂，但建议原料磅下称更精准！)将马铃薯淀粉与澄粉用筷子混合均匀 。开火将300ml的水烧开，然后倒入调好的马铃薯淀粉和澄粉糊搅拌均匀倒入开水中，转小火！同时用铲子快速搅拌均匀，防止粘锅糊了！搅拌至到混合物凝固，然后关心！将120克的澄粉倒入盆里并将锅里煮好的粉团刮到干澄粉上！由于淀粉团非常粘手，先用刮刀搅拌均匀！不烫了下手揉搓，直到干粉与湿粉混合均匀为止！盖上盖子静置备用 。
2.饺子馅准备的材料有：虾仁50粒，姜一小块，盐5克，鸡蛋清20克、胡椒粉10克，淀粉10克、料酒10ml、香菜末适量 。虾仁清洗干净沥干水份加入料酒、盐、胡椒粉腌制，腌制后虾仁里加入10克淀粉，将虾仁倒入蛋清中 。起锅倒油转小火，将虾仁倒入锅中翻炒三分钟左右，加入香菜末盛出备用！
3.接下来包水晶饺，将水晶团分成大小相同的剂子，将剂子擀成饺子皮大小，装入虾仁，两面皮对粘，并压出折皱！水晶虾仁饺子就做好了！可以上锅蒸了！
希望我的回答能帮到您！喜欢可以试试哦！
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澄粉150克，玉米淀粉50克，沸水130克，猪油20克、盐1克 。将澄粉、玉米淀粉、盐先拌匀，用开水边搅边烫，烫要均匀，不要有干面，烫完盖盖焖5分钟 。对于沸水的130克，不要机械采用，不同品牌淀粉，用量是有差异的，我粉与水各多了10克在右 。烫成小团就行 。取出均匀搓透（不能着急，多搓一会儿就会聚团），再加猪油揉匀成光团，取一小块，搓成长条，切成剂子，擀成薄片（边缘不整齐没关系，捏好蒸熟是没问题的） 。再就是“搓”字很关键，要搓匀要把面搓柔软了 。这块面团共做了10个约25克的皮，6个约20克的皮 。包的好看或不好看都行，皮的确是晶莹剔透的 。
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