丝瓜炒鸡蛋的做法窍门,丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单的家常做法-
丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式 ， 深深地相信 ， 美食是抚慰人心的不二法门 ， 更多美食问答 ， 请关注觅源良食 ， 让我们给您答疑解惑！收藏这道问答题好久了 ， 但一直未下笔 ， 这是一道家常菜 ， 做法也非常简单 ， 但是在家做丝瓜炒鸡蛋 ， 我一直就没有找到炒丝瓜的窍门 ， 反正就是不好吃 ， 我也索性在家不做 ， 去饭店吃饭的时候 ， 偶尔就会来上一盘 ， 算是弥补；
昨天去菜市场的时候 ， 找到了回答这道问答题的方向 ， 事情的经过是这样的 ， 逛菜市场 ， 走过来走过去 ， 这个不喜欢、那个做不好做 ， 这时一买蔬菜的摊贩和我搭讪 ， 说：小哥 ， 要不买点丝瓜吧 ， 今天刚刚到的货 ， 可新鲜了 ， 既然有人和我说话 ， 出于礼貌 ， 我也是要走过去礼貌的回复一下的；
我走了过去 ， 看了看摊贩给我推荐的丝瓜 ， 上手试了一下 ， 说：这丝瓜是今天到的啊 ， 好吃吗？好炒熟吗？
菜贩看着我足足有好几秒钟 ， 之后说：你在家炒丝瓜要不就是炒不熟、要不就是炒熟后 ， 丝瓜变黑了 ， 是不是这样的 ， 要不你怎么会问丝瓜好不好炒熟这样的问题；
这番话 ， 说道了我的心里 ， 我连忙说：师傅 ， 您太会做生意了 ， 要不我买点丝瓜回家 ， 今晚做个丝瓜炒鸡蛋 ， 您给我点拨两下 ， 说说炒丝瓜的窍门；
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丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？
先卖个关子 ， 晚上我按照卖菜师傅教给我的窍门 ， 我也轻松掌握了炒丝瓜的技巧 ， 炒好的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑 ， 还很容易炒熟 ， 看着就让人食欲大开 ， 如果您也有我之前的困惑 ， 那么您往下看 ， 我来给您说说 ， 炒丝瓜的那些窍门 ， 不过我们从如何做开始说起：
1、我们这边丝瓜贵一点 ， 5元钱每斤 ， 我这根丝瓜3.5元钱 ， 搭配2-3个鸡蛋即可 ， 用削皮器削掉丝瓜的表皮；
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2、丝瓜削去表皮后 ， 在菜板上将丝瓜切成滚刀快 ， 切滚刀块的时候 ， 稍微可以切得小一点 ， 我感觉小一点 ， 更加容易炒熟；
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3、将切成滚刀块的丝瓜不洗 ， 直接放入大碗中 ， 之后撒上少许的食盐 ， 用手在碗中搅拌均匀 ， 让每块丝瓜都能均匀的裹上食盐 ， 大约腌制5分钟的样子；
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4、5分钟之后 ， 倒掉丝瓜腌制出来的汁水 ， 在清水处冲洗干净 ， 之后沥干水分待用；
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5、下图是腌制后 ， 用清水冲洗干净 ， 并沥干水分待用的丝瓜块；
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6、鸡蛋打入碗中 ， 放入一点点料酒、适量的食盐 ， 用筷子将鸡蛋搅拌均匀；
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7、锅中放入少量的色拉油 ， 微微加热后 ， 放入我们刚刚搅打均匀的蛋液 ， 当锅中的蛋液完全凝固后 ， 用锅铲快速的滑散 ， 之后盛出放入碗中待用 ， 这样就可以避免将鸡蛋炒制过老；
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8、锅中再次放入少量的色拉油 ， 放入我们刚刚切碎的蒜泥 ， 炒香后放入沥干水分的丝瓜 ， 入锅后快速翻炒；
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9、丝瓜由于腌制过的原因 ， 在热油中稍微炒一下 ， 你就能够感觉丝瓜炒熟了 ， 之后放入我们刚刚炒好的鸡蛋；
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