什么是清明果-,做清明果用的绿色是什么-

2022-06-19

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。
很快要清明节啦，清明果就是我们常说的青团、艾草团子、艾粑粑等等。可能很多人会奇怪，外面买的团子都是翠绿翠绿的，为什么自己做的不会呢~
梨梨告诉你，想要颜色好看，煮艾草的过程很重要，快跟着梨梨学怎么做清明果。

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清明果【什么是清明果-,做清明果用的绿色是什么-】食材：
艾草、食用碱、糯米面粉、白面粉、白砂糖、黑芝麻、馅料、食用油
做法：
1、艾草清水洗净，挑出新鲜艾叶加适量食用碱入水煮3分钟捞出（食用碱是关键，可以去涩味，又让颜色保持翠绿）；
2、放入榨汁机中，加入少量清水榨成糊；
3、将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加适量白砂糖和猪油，用手抓拌均匀揉成光滑面团；
4、面团分成小份搓圆，压平，在里面放上我们想吃的馅料，然后封口揉圆，开口朝下垫上油纸；
5、锅中的水烧开，把青团放在蒸笼上上锅，中火焖煮20分钟；
6、青团蒸好后取出，每一个上面刷一层食用油即可。

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馅料可以买现成的红豆沙，也可以自己做咸蛋肉松馅或者花生芝麻馅，分享一下这两个馅料怎么做。

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咸蛋肉松馅做法：
1、生咸鸭蛋，蛋黄剥出来，将蛋清完全冲洗干净，然后放烤箱，上下管165摄氏度左右，烤10分钟，温度时间仅供参考；
2、将蛋黄捏碎，中间有白色硬心不要；
3、准备一个大点的容器，倒入肉松、倒入咸蛋黄、再倒入沙拉酱抓均匀揉成团。

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花生芝麻馅做法：
1、花生仁放入烤箱（或空气炸锅或用锅炒）烤熟，去衣，放入一个加厚保鲜袋内，用擀面杖敲打成花生碎粒；
2、黑芝麻入锅炒熟（小火炒约8分钟）；
3、花生碎粒、黑芝麻、白糖、红糖拌匀即可。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

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