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财鱼片

健康知识鱼片


财鱼片

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具体做法：

财鱼片

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1、用豆浆机打一碗玉米汁备用；姜片适量 ， 枸杞子水泡备用；

财鱼片

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2、财鱼1条 ， 宰杀去鳞去内胀 ， 贴着鱼脊骨从鱼尾开始用平刀至鱼头 ， 分别剃下两边的鱼肉；剃掉鱼的大刺 ， 去掉鱼皮 ， 片成鱼片 ， 碗装备用；

财鱼片

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3、将鱼头鱼骨斩成快 ， 碗装备用；

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4、姜一大块 ， 用刀拍碎 ， 小葱适量打成葱节；加入适量的绍兴花雕酒 ， 用手使劲抓捏 ， 挤出姜葱水；

财鱼片

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5、将鱼片装入一个大碗 ， 加入适量盐和鸡精 ， 倒入姜葱汁 ， 适量的生粉水和半个蛋清 ， 用手抓均；
【财鱼片】
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6、锅里去油烧热 ， 下入姜片稍爆 ， 倒入鱼头、鱼骨 ， 用小火慢煎 ， 煎香煎黄 ， 倒入适量的水 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 将汤汁攻至奶白色 ， 沥出鱼头、鱼骨；

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7、玉米棒1根 ， 剁成玉米块 ， 下到锅里 ， 加入玉米汁 ， 盖上锅盖 ， 大火煮2分钟 ， 打开盖 ， 关小火 ， 用勺子撇掉浮沫 ， 加入鸡精调味 ， 将鱼片分片下入锅里 ， 大火烧开 ， 撒入枸杞子和葱花 ， 即可关火倒出 。


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