东北大拉皮怎样凉拌,东北大拉皮怎么做才好吃-( 二 )
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提前备好凉开水 ， 拉皮烫好后要在凉开水锅中浸泡 ， 否则容易粘成坨 。拉皮做好后不易存放过久 ， 最好不要超过24小时 。芝麻酱用温水泄一下 ， 加上陈醋 ， 生抽和蒜泥调好酱汁；烤花生米搓去皮 ， 砸成酱（不用太碎 ， 有些颗粒）不用太多；把调好的酱汁喝花生碎拎在备好的拉皮和蔬菜丝上就可以了 。
需要注意是 ， 芝麻酱是五彩拉皮的魂啊 ， 没它必须不行 。但芝麻酱热量非常之高 ， 每百克芝麻酱热量约是640千卡 。120克芝麻酱换算成米饭的话 ， 相当于约7碗米饭！所以 ， 好吃也要有节制哈 。
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（xtm)
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