为什么潮汕有清明节一定要吃朴籽粿的习俗？ _清明节

潮汕地区可以说是广东省的美食之乡。这里全年有不同的节令，都有丰富的传统美食，其中常见的是各种“粿” 。潮汕人爱吃“粿”很有名，一年家家都做“粿” 。地道的潮汕主妇也要做两个传统的“粿”，但每一年都有不同的时候

文章插图
潮汕地区将米粉、小麦粉、芋头粉等加工制成的食品统称为“粿” 。潮汕人在不同的节日里做粽子是最重要的家庭节目之一。然而，虽说“粿”在潮汕地区是一种日常点心，但潮汕人在每个节日都会呈现出不同的做法。这就是所谓的“时令鉴” 。
比如潮汕人逢年过节都会做“鼠曲粽”，元宵节会做甘粽、酵粽(发粽)、菜头粽，即“三笼齐”，取其甜、发、彩之意，但在祭祀各种神灵祖先的清明节主要是朴槿
朴禟粿的来源与潮汕地区的树有关，该树为朴种树(又称朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甜无毒，具有化痰安神的功效。清明时节，气候温暖，草木茂盛，朴实树叶葱郁。

文章插图
朴种树还记录了潮汕人的心酸历史。传说当时，前战士清明前入侵潮州，杀戮掠夺，百姓不聊生，许多人无奈不得不躲避在山林里。这一年饥荒，潮州人饥不择食，采摘朴种叶子，以籽充饥，后人永远深恶痛绝，清明时节加工蒸“朴种粿”，至今。潮汕地区有句民间谚语叫“清明节食叶” 。
朴秉粿是海内外潮汕人鲜有人知的清明节必备传统点心，同时清明节制作“朴种粿”也是潮汕人民的传统美食习俗，充分体现了潮汕侨乡的民族风情和美食特色。清明时节，远赴他乡、海外潮汕家乡探亲时，会供奉朴种粽。这是潮汕缅怀先人的特有方法。
根据《中国药植图鉴》，朴树叶，性辛，凉。进入肝经。具有清热解毒的效果。清明节是春夏交替的季节，利用清明节祭祖的食物，一边孝敬祖先，一边整理身体迎接夏天的到来。说明潮汕人深得养生之道，具备灵活变通的特质。