假的铁棍山药是怎样的,怎么分辨铁棍山药真假- _生活百科

我是王大厨，很高兴能回答这个问题。
铁杆山药也叫铁棍山药，它是众多山药品种之一，铁棍山药体型较直，长短不一，密布细毛，有紫红色不光泽的锈斑，所以叫铁棍山药。说到山药，不少的朋友都非常喜欢它的口感，粉嫩软糯，干面揉香。它不光好吃，营养价值也很高，有补中益气、清肺养胃等功效。

文章插图
【假的铁棍山药是怎样的,怎么分辨铁棍山药真假-】作为食物蔬菜，它的吃法也特别的多，在这里大厨给大家分享两道关于铁棍山药的做法。
软糯山药糯米饼

文章插图
材料：
铁棍山药、糖、糯米粉、水、芝麻
步骤：
1、将山药洗干净，蒸熟备用。
2、晾凉后去皮，用勺子压成泥。并加入适量的糖搅拌均匀。
3、再加入适量的糯米粉和水，并揉成面团。
4、将剂子分成大小均匀的等分，然后按成圆饼撒上芝麻。
5、锅中刷上适量的油，将小饼放入，煎至两面金黄后，即可出锅食用。
糖桂花紫薯山药糕

文章插图
材料：
铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳
1、将山药和紫薯洗干净，蒸熟备用。
2、将整好的山药和紫薯晾凉后去皮，用保鲜袋装在一起，用擀面杖压成泥。
3、再将压好的泥擀成有一定厚度的小饼。
4、接着切成长方形小块。摆一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5、最后装盘成型。
6、也可以用模具压出花型。撒上炼乳和糖桂花。
也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
铁棍山药的做法很多种，下面我就选一道我经常做的一道菜来给大家分享分享，这道菜名叫（酱汁山药）首先我们将山药去皮洗净，切滚刀段，配点青红二荆条段主要是叉色，山药焯水断生后，烧油至八成热，下入山药，快速过捞起备用，蒜子炸香，锅中下入底油在放蒜子和山药，大火翻炒加入辣椒段，在放入蚝油，生抽，美极鲜，鸡粉，辣鲜露，一小点老抽调色，翻炒均匀起锅装盘最好用砂锅装，好看又好吃！