哈尔滨好吃的扒肉,哈尔滨特色扒肉- _生活百科

【哈尔滨好吃的扒肉,哈尔滨特色扒肉-】我老家是东北的，说起哈尔滨我只去过几次，因为我家在辽宁，靠近河北内蒙古这边，离北京、天津和沈阳距离都是很近的，哈尔滨反而是一个遥远的存在。
虽然同处东北，哈尔滨还是有其独特的气质的，因为它的历史上融合了很多白俄、犹太的生活和饮食习惯。

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比如秋林格瓦斯、大列巴，甚至全国闻名的哈尔滨红肠都有欧洲血统。
在我去过哈尔滨不多的次数里，对哈尔滨好吃的就包含大名鼎鼎的哈尔滨扒肉。

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对肉的做法全国各地好吃的做法可以说多如牛毛，哈尔滨扒肉可以算上一号。
当然，即使在哈尔滨本地，哈尔滨扒肉的做法也不相同，简单地说一下。
程序步骤：选取上好的五花肉切厚片，先焯水、再油炸、再焖煮。
一、选择上好带皮的五花肉，温水清洗干净，切成1.5~2厘米厚、5厘米左右长的形状。
二、锅内放冷水，肉下锅，放葱、姜、料酒去腥，烧开之后把肉捞出，用温水洗净，去除血水。
三、将肉用蜂蜜和老抽抹匀，腌制一会，锅烧热，倒入凉油，待油温烧到三四成热，把肉扔进去小火炸至枣红色，捞出。