小苏打和食用纯碱有什么区别？ _小苏打

1、食用纯碱和苏打分子式不同
食用纯碱的化学名称为碳酸钠(Na2CO3)，碳酸氢钠的化学名称为碳酸氢钠(NaHCO3) 。
2、从外观上来说，苏打和食用纯碱都是白色物质。
苏打是白色的小晶体。
碱是白色粉末。
3、肉类的使用方法两者的表现不同
吃纯碱能促进肉质软化，缺点是有难闻的碱性气味。纯碱泡沫可软干物；
苏打破坏肉质纤维结构，使肉质柔软膨胀，鲜嫩爽滑。

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4、在我们的日常生活中吃纯碱和小苏表现的差异
不能直接入口纯碱，对身体有一定刺激性
汽水在我们的日常生活中胃不舒服的话，可以直接吃。有一定的效果。汽水在做饭的时候能让菜更快地熟起来。
5、在做面食方面两者的表现不同
吃纯碱刺激性大，厨房里经常使用蒸馒头。
苏打的作用比较温和。使用适量无刺激性。可以使食物蓬松的多孔质口感更好。

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6、苏打和食用纯碱碱性不同
苏打是弱碱性的，可以用50度左右的热水分解、溶解。
碱显示碱性，容易溶于水。
7、苏打和食用纯碱热稳定性不同
食用纯碱的热稳定性强于苏打的热稳定性。
苏打加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。
食用纯碱即使加热也不会分解。

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汽水和汽水很不一样。制作食品时，请注意不要弄错使用方法。汽水吃多了对身体不好。
吃纯碱和汽水在食用方面有很大的区别，使用时要小心。
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【小苏打和食用纯碱有什么区别？】