你知道饺子的由来吗-,我通过什么了解到关于饺子的知识-
饺子相传是东汉末年张仲景发明的 ， 据说是张仲景为了给家乡的人们zhike治疗冻坏的耳聋 。把药材煮好了切碎包入面皮子 ， 做成耳朵的样子 ， 叫做饺耳 。用开水锅里煮熟 ， 叫患者吃下去 。患者吃了包入馅料的像耳朵的食物冻坏的耳朵就好了 。这种现象持续到腊月三十 ， 于是人们就模仿饺耳的样子 ， 做成食物吃了过年 。就是现在的饺子了 。
大多数人都喜欢吃酵子 ， 俗话说：好吃不如饺子 。我们现在我们这里有这样的风俗 ， 就是谁家的孩子不管是定亲、过大礼还是回门 ， 全村不管是大人还是孩子 ， 还有外村的亲戚朋友都要来 。大家一起动手 ， 一起包饺子 ， 煮好了一起吃饺子 。
饺子一般用猪肉馅的最多 ， 其次羊肉 ， 牛肉 ， 还有海鲜馅的 。使用的蔬菜有白菜、萝卜、酸菜、芹菜、西葫芦、还有野菜馅的 。
不吃肉的就包素馅 ， 一般炒几个鸡蛋加点蔬菜大葱做成素馅 。
今天推荐野菜猪肉馅的 ， 把野菜洗净 ， 在开水锅里煮熟捞出 ， 过凉水 ， 攥净水 ， 剁碎 。把葱姜蒜切碎备用 。把三肥七瘦的猪肉 ， 切碎剁烂 。放入盆里加入少许盐 ， 酱油 ， 老抽 ， 分三次加入凉水用筷子打成粘稠状 。再加入剁碎的野菜 ， 葱姜蒜 。锅里加入油烧热放入葱花 ， 倒入盆里 ， 依次加入盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 少许糖 ， 花椒面拌匀 。凉水和面加入少许盐 ， 揉匀 ， 搓成条 ， 分成剂子 ， 擀成面皮包入馅料就成了 。
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【你知道饺子的由来吗-,我通过什么了解到关于饺子的知识-】饺子 ， 是中国传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 是我国邓州人医圣张仲景首先发明的 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成
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