冷萃咖啡制作过程,冷萃咖啡做法- _生活百科

本人是一名咖啡师，从业咖啡行业多年，对咖啡有一些经验，很乐意与您一起分享咖啡知识!相互学习!
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冷萃咖啡的由来
冷萃咖啡的概念是由Toddy simpson于1964提出来的，其灵感来源于喝了一种由古老的秘鲁咖啡设备制作的咖啡。冷萃咖啡的发扬光大得力于星爸，意式浓缩咖啡也是如此，在这一点上要给星爸一个赞!
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萃取方式
冷萃咖啡是将咖啡粉与冰水案一定的比例混合之后进行缓慢萃取，用低温+长时间方式萃取。
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冷萃咖啡与冰滴咖啡的区别
冰滴咖啡是将冰块融化出来的冰水滴在咖啡粉之上来萃取，同样是用低温+长时间。
两者的区别在于冷萃咖啡的整个萃取过程只有冰水与咖啡粉参与，而冰滴咖啡萃取过程中有空气参与其中。
就稳定性而言，冷萃咖啡要比冰滴咖啡相对稳定。
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【冷萃咖啡制作过程,冷萃咖啡做法-】制作方法
冷萃咖啡的制作方法是比较简单的，人人都可以尝试制作。
材料/工具
1中度研磨咖啡粉适量
2冰水适量
3法兰绒布袋一个或滤纸
4透明玻璃瓶一个
(特别提示:粉与水的比例为1:16 ，可以根据个人口味作出调整)
制作步骤如下:
1将咖啡粉用法兰绒布袋或滤纸包好并绑紧口
2将冰水倒入透明玻璃瓶内
3将咖啡粉放入玻璃瓶并拧紧盖子
4把玻璃放入2-5摄氏度的冰箱冷藏，萃取48小时即可
(温馨提示绑袋子的绳子留长一段，便于取出咖啡粉)