合成牛排和原切牛排有什么区别,怎么看牛排是原切还是合成- _生活百科

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看到这个问题，很多人比较好奇，怎么高大上的牛排也有假的（合成的），这是为什么呢？其实合成牛排在国外已经有十几年的发展历史了，而在国内，也是有好几年的发展的，如果经常逛超市的话，我们会看到有的牛排非常便宜，和猪肉价格差不了太多，但是如果我们去菜市场，就发现一般的牛肉都要50到70元一斤，这和猪肉的价格差几倍，但是超市也是明码标价，新鲜牛肉啊！这到底是怎么回事呢？
且听小哥细细道来！
合成牛排

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为什么说合成牛排在国外有十几年的发展历史呢？同时在中国也有好几年了，因为细心的朋友可以发现，当我们网购回来的牛排，有时候真的是物美价廉，价格不贵，份量足，并且味道非常的好，就在我们以为自己遇到良心卖家了，买到好东西的时候，其实假如我们看看所买牛排的成份表，或许我们能明白，一分钱一分货！
因为我们买的便宜货，就是合成牛排！

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合成牛排，最初的目的，是做出完美的牛排，就是肉质均匀，色泽诱人，味道鲜美，所以，最初人们是把牛肉打碎，然后加入卡拉胶或者类似的可使用胶（属于食品添加剂），进而呈现给顾客完美的牛排，然而，随着时代的发展，这种牛排的最主要组成部分——牛肉，已经不能保证是百分之百的牛肉了，因为是碎肉，一般的商家都会加其他的肉进入，以求降低成本，占领市场，而在碎肉中，更是加入了很多其他的食品添加剂，以求味道更鲜美，能符合各地的顾客味蕾需求！
而太多的食品添加剂对人身体有什么害处，大家都想的明白！

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原切牛排
一头牛，最适合做牛排的，就那么几块肉，原切牛排就是打开包装后，没有任何添加剂，是一块真正的鲜牛肉，并且正宗的原切牛排，因为在整个生产运输渠道品质管控的都非常的严格，所以价值不菲，同时烹饪也非常的简单，黑胡椒和盐就可以了，其他的调味只不过是锦上添花罢了！

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所以合成牛排和原切牛排，最大的区别就是，一个是真牛肉，一个可能百分之八十是牛肉，百分之十八的其他肉，百分之二的各种食品添加剂吧！
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大家好我是潮汕丸子哥

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重组bai牛排也可以叫拼接牛排、合成牛排、胶水牛排，就是借助肉的重组技术，加工而成的调理肉制品。
与原切牛排有以下区别：
一、手感不同
重组牛排用手指容易掐坏，而且指du压后的凹陷不能立即恢复，此外表面摸起来比较滑，会粘手。
二、颜色不同
原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。而重组牛排则呈乌红色，脂肪无光泽。
三、口感zhi不同
重组牛排比原切牛排软嫩很多。这是因为重组牛排会先将肉搅dao碎或是将碎肉直接加工，这样一来，原来比较长的牛肉纤维很多已断裂，吃起来口感就相对原切细嫩很多，但牛肉很可能失去本身的香味。内
四、再加工工序不同
【合成牛排和原切牛排有什么区别,怎么看牛排是原切还是合成-】原切牛排容内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。重组牛排由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。