做包子发面水和面的比例是多少,和包子面的比例怎么水和面的比例是多少- _生活百科

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做包子水和面粉的比例是1：2 。下面来看一下我是怎么制作包子的吧？
食材清单：
面粉
水
酵母
五花肉
大葱
油盐
胡椒粉
耗油
鸡精
姜末
包子制作方法：
步骤1
做包子第一步，就是先发面。一个盆子里，放入半斤面粉，加入大约150克左右的水，7克酵母粉，25克糖。水要慢慢的加，调制稀糊糊状（如图）。盖上盖子，放置1小时。

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步骤2
在发面之际，我们准备馅儿，把肉剁成泥。

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步骤3
肉沫里加入姜末、盐、胡椒粉、耗油、鸡精。调匀！

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步骤4
锅中倒一点点油。油不能多放，因为五花肉出油！

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步骤5
下入调好的肉沫，小火煸炒。一定要小火煸炒，大火容易糊。

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步骤6
煸炒至微微发黄出一点点油。

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步骤7
加入切好的葱沫。

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步骤8
再大火翻炒5秒钟，捞起，盛出装入盘中！肉馅就调好了。

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步骤9
差不多1个小时了，我们的面也发好了。看看面已经发至两倍大，满满的蜂窝组织。远远的闻到一股面香味！

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步骤10
再加入面粉，这里不用再加水，因为发好的稀糊糊有足够的水。

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步骤11
用筷子调成棉絮状。

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步骤12
再揉成面团！面团得多揉，这样做出来的包子更蓬松！

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步骤13
把揉好的面团分成两半。揉成长条，再切成均匀的小段（如图）。

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步骤14
拿一小段面，用擀面杖擀成中间稍厚，四周薄的面皮，放上馅儿包成包子。虽然包的不好看，但吃起来还可以！

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步骤15
最后上锅蒸！水开后，上锅蒸12分钟即可！包子好了！

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你好，我是中式烧烤料理小龙，很高兴能够回答你的问题。
下面我来回答一下做包子水和面粉的比例以及操作过程方法，此方法不仅蒸出的包子松软，而且白亮，在家一样可以蒸出包子铺的包子。具体步骤如下：
包子面的用料比例：面粉1000g 水550g 酵母10g 包子泡打粉 20g （一定要买无吕包子专用泡打粉）
1.按以上比例，计算好所需要面的用量，将包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面，将面和成面团。
【做包子发面水和面的比例是多少,和包子面的比例怎么水和面的比例是多少-】2.静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。
3.一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状，面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块，然后擀皮。
这样发出来的面绝对松软白亮，希望可以帮到你，点我头像加个关注呗[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]，会有更多美食制作视频陆续更新中哦