鱼肉有血丝 _有红丝

鱼肉是营养成分十分丰富的肉类，据说吃鱼肉可以补脑，而且鱼肉肉质鲜美，口感极佳，因此深受人们的喜欢，新鲜的鱼肉上面会带有血丝，这是正常现象。但是烹饪后的鱼通常是白色的，如果我们发现烹饪后的鱼肉带血丝是怎么回事呢？今天就快来和小编一起了解一下吧。

文章插图

鱼肉中有很多血丝，通常烹饪的时候，就会让其颜色变白，加热会使鱼肉中的蛋白质变性，鱼肉变白。
补充：
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。

文章插图

鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。
【鱼肉有血丝】鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。