家常红烧鱼头做法，这样做更好吃 _怎么做

【家常红烧鱼头做法，这样做更好吃】鱼头富含多种胶原蛋白极少量脂肪。鱼头适宜所有人吃。鱼头的肉质细腻而且无刺，上面的肉质极易被人体消化吸收。鱼头小孩子吃，能够帮助小孩子身体发育的同时，促进小孩子的智力提升。鱼头女性吃，不仅能够美容滋补皮肤，还能延缓衰老。

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家常红烧鱼头做法一
用料：
主料：鱼头1/2个、辅料：柿子椒适量、调料：花生油30克、鸡精少许、姜3片、蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽少许、老抽少许、小葱适量、红椒适量、白砂糖1茶匙
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
注意事项：

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1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
家常红烧鱼头做法二
食材明细
主料“鱼头1000g 辅料猪五花肉100g配料花椒50g大料50g姜100g葱100g香叶10g料酒少许酱油少许
1主料：鱼头
2配料：五花肉