【餐桌不离这四宝，此生肯定不得癌】很多蔬菜具有防癌抗癌的作用和功效，餐桌上应该要多吃这些食物 。下面就和小编一起来了解一下哪些食物的抗癌作用最适合食用！
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅 。
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果 。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等 。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力 。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低 。
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