2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均 。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟 。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 。
4、锅内放大量油(LD看了好心疼)，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完 。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成 。
三、水煮鱼最简易的做法：
1.鲤鱼收拾干净，切片儿 。我切的不够薄，不过还可以啦 。
2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊!
3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧 。
4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成 。
5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等 。
6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油 。
推荐阅读
- 西红柿虾仁的做法有哪些
- 简单清蒸鱼做法是什么
- 青椒虾仁的做法是什么
- 八带鱼做法是什么
- 虾仁粥的做法是什么
- 冰糖红枣水的做法是什么
- 烤箱烤鱼的做法大全是什么
- 描写花鸟的唯美诗句大全?花鸟有关的古诗名句
- 明朝那些事朱祁镇朱祁钰篇?朱祁镇时期的大臣
- 朱棣残暴为什么没有灭亡?明末大屠杀