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马卡龙为什么那么贵 马卡龙是什么东西


马卡龙为什么那么贵 马卡龙是什么东西

文章插图
什么是杏仁饼(为什么杏仁饼这么贵)
相信很多人都吃过杏仁饼 ， 有萌萌的外观 ， 深受消费者喜爱 。很多消费者要问为什么杏仁饼这么贵？其实很多东西都贵 。杏仁饼之所以贵 ， 是因为它很难制作 。其次 ， 杏仁饼里的材料和其他饼干不一样 。为什么杏仁饼这么贵 ， 其次是它的高端品牌 。
优质饼干
【马卡龙为什么那么贵 马卡龙是什么东西】
杏仁饼相信很多人都吃过 ， 是世界上最受欢迎的食物之一 。因其色泽鲜艳 ， 外形萌萌 ， 深受消费者喜爱 。所以很多人要问了 ， 为什么杏仁饼这么贵？为什么一块小饼干要60-70元？杏仁饼起源于意大利 ， 然后传到法国 ， 在法国流行起来 。
杏仁饼为什么贵？

为什么杏仁饼这么贵？首先 ， 从品牌定位来看 ， 马卡龙是一个高端品牌 ， 目标客户是那些追求时尚的成功人士 。这款甜品来自法国 ， 人人都爱赶潮流 。其次 ， 蛋白杏仁饼干的成功率比较低 。在制作的时候 ， 它注重细节 ， 工艺一定要掌握得当 。杏仁饼的成败 ， 其实主要在于它的外观 ， 裙摆 ， 不倾斜 ， 上升 ， 表面和底部光滑 ， 这些都是成功的标准 。

最后 ， 原材料是进口的 ， 所以比较贵 。用的杏仁粉要过筛 ， 信息资源网不能过筛的杏仁粉要处理 。为什么杏仁饼这么贵？因为光是黄油 ， 就有一两倍的价格差 ， 为什么平常吃的杏仁饼不好吃？一是原料 ， 二是技术 。

好的原料味道自然好 ， 技术就是你是否真的投入进去了 。口味的搭配和原料的选择很重要 。举个最简单的例子 ， 麦当X的马卡龙和PH马卡龙 。为什么会有这么大的差价？一切都是比较的 。便宜就是贵 。你选择什么就是什么味道 。
杏仁饼的做法

为什么杏仁饼这么贵？蛋白杏仁饼(Macaroon)是一种法式甜点 ， 由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成 。通常两块饼干夹着果酱或奶油等馅料由信息资源网提供 。它的起源可以追溯到19世纪的杏仁小面包；甜品烘焙后 ， 是在圆形平底壳的基础上 ， 再涂上纯合蛋白 ， 最后加上半球形的上壳 ， 形成口感丰富的圆形小甜品 。它是马卡龙西部维埃纳省最具地方特色的美食 。

20世纪初 ， 巴黎的面包师Ladure发明了一种呈现杏仁饼的方法 ， 用三明治的方法将甜稠的糊状馅料夹在传统的两层盖之间 ， 成为一种新的圆形蛋糕 。此外 ， 由于香料和色素的使用以及湿度控制 ， 蛋白杏仁饼干的性能得到了改善 。与早期小圆饼的甜、干、脆的特点相比 ， 新圆饼的外壳有酥脆的味道 ， 但内部湿润、柔软、略带粘性 。

杏仁饼的做法:先将杏仁粉(这里60克杏仁粉已经是过筛的量)过筛一两次 ， 将糖粉(这里是白糖碾碎的糖粉)过筛后与杏仁粉混合 。将蛋白打至粗糙 ， 加入两次白糖 。然后打干泡沫(尖端长成尖尖的形状 ， 带一点歪钩) 。然后将杏仁粉和糖粉放入蛋清糊中 。用刮刀擦拭板壁15至20次左右 ， 直至面糊有光泽 ， 如厚重的绸缎落下 。然后将直径5CM的裱花嘴放入裱花袋中 ， 用夹子夹住下端 ， 将面糊放入其中 。

然后在不粘高温布上均匀挤压 ， 挤压的时候手要稳 ， 这样面糊才会均匀 ， 信息资源网和面糊之间会留有缝隙 ， 因为面糊的裙边在烘烤的时候会膨胀 。让面糊静置大约一个半小时 。用手摸面糊皮有点硬皮 。然后烤箱预热160度 ， 中层烤4到6分钟左右 ， 裙子就出现了 。然后打开烤箱门 。将温度调至120度 ， 烤盘放在倒数第三层 ， 烤15至20分钟 ， 待完全冷却后将杏仁饼从不粘布上取下 。你知道为什么杏仁饼现在这么贵吗？


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