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原料：昂刺鱼三条、豆腐一块（南豆腐或石膏豆腐）
【昂刺鱼烧豆腐】配料：青椒两支、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、腌菜
调料：生抽、料酒、胡椒粉、盐
做法：
1. 昂刺鱼净膛 ， 用厨房纸擦干表面水分 。
2. 青椒切丝 ， 姜切片 ， 葱白切段 ， 干辣椒和蒜切碎 。
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3. 锅中放适量油 ， 放入昂刺鱼两面稍微煎一下 。
4. 烹入黄酒 ， 加入葱姜蒜和干辣椒 ， 倒入适量开水 。
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5.等锅再次烧开 ， 加入青椒丝和腌菜 。
6. 调入适量生抽 ， 将豆腐切入鱼汤中 。
7. 按照汤的咸度调入适量盐 ， 再次滚开后撒上些许胡椒粉 ， 吃之前撒葱花 。
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