喝汤对人体有很多好处，现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段，但有人认为喝汤仅是个人的习惯，似乎没有什么学问，其实不然，喝汤也有不少误区 。误区有哪些?让我们一一道来!
文章插图
误区一：喜欢喝刚煲好的热汤 。刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身 。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
误区二：喝汤去“渣” 。有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
误区三：汤泡饭 。我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适 。
误区四：爱喝“独味汤” 。每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素 。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面 。
误区五：饭后才喝汤这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收 。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用 。
误区六：喝汤速度快喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉 。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时 。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种 。有一项研究表明，在6万多名接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人 。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险 。很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积 。因此，健康喝汤要避免以上误区 。
健康的汤什么样?为了避免喝汤时摄入过量的盐分，建议亲手做一些无盐或少盐的汤 。在外就餐时，不能掌握汤的咸度，最好少喝汤 。长时间炖煮的汤，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人尽量少喝 。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险 。
【喝汤爱去“渣”？日常喝汤滋补小心6大误区】那么，什么样的汤才是健康的呢?专家提醒，一是要淡，少放盐;二是熬煮时间不能太长 。素菜汤以食材稍微变软最佳，煲肉类汤1小时左右就好，最长不要超过2小时 。三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量 。
推荐阅读
- 推荐十款熬夜药膳 “夜猫族”补身体必备
- 慈禧看到电灯泡说了一句天大笑话?慈禧什么时候用上电灯
- 朱元璋严惩贪吏?朱元璋治贪的方法_1
- 游戏开发|五十岁之后，需要学会“悔悟”了
- 晋朝为什么叫晋朝?晋朝之后是什么
- 苏小洛永远的神是什么梗？
- 有理走遍天下无理寸步难行的意思是什么？
- |“会化妆”与“不会化妆”的女人，看眉毛和口红就知道：差别真大
- 沉香|“gong”：贡木是什么
- 有枯的诗句?关于枯枝枯叶的诗句