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水煮河蟹做法:
河蟹清洗干净,放入锅中,加入紫苏叶,少许盐,加冷水与蟹壳平齐即可,
大火烧开,根据数量,沸腾后转中火煮15-20分钟 。
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等水开时可以准备佐料,生姜去皮切细丝,倒入蟹醋 。用米醋香醋你喜欢的醋都可以 。
河蟹性寒凉容易伤脾胃,佐以姜丝醋能祛寒暖胃 。
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挑选盘锦河蟹也是有窍门的:
第一要选蟹腿完整饱满,捏着硬实有弹性滴 。
第二要挑腿毛顺爬的快,肚子灰白脐完整的 。
第三看蟹壳青绿色有光泽,听吐泡连续声音大的 。
正当季时按这三招挑的保准差不了!公蟹膏多油多,母蟹黄多肉嫩,
【水煮河蟹】下面第二图尖脐为雄,圆脐为雌 。呵呵,男左女右 。
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