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分享10道家常素菜的做法 素菜菜谱( 二 )


5.首先，把切好的菊花茎倒入煎锅中1分钟 。稍软后倒入菊花叶火中继续煎1分钟 。
第六步:加入两勺蚝油，半勺盐，半勺糖调味，大火翻炒均匀 。
6.最后加入泡过水的黄豆芽，大火翻炒1分钟，然后出锅装盘 。一盘开胃消食，诱人的春炒就做好了 。
【双耳炒韭菜】材料:韭菜一把，黑木耳适量，银耳适量，里脊2两 。
调料:大蒜4瓣、酱油1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、糖和盐半茶匙 。

1.先把食材处理好 。银耳和黑木耳用温水浸泡 。这两种真菌都很容易泡 。50度左右的温水，15分钟就能完全泡透这两种食材 。里脊肉切丝后，加入一勺酱油、一勺料酒、半勺油，用适量盐腌制15分钟 。韭菜洗净切块，大蒜切碎备用 。
2.锅中加入油，加热至六成热，放入腌制好的里脊肉，大火翻炒，变色，煮熟 。
3.加入蒜末，将泡好的黑木耳和银耳切丝，沥干水分，翻炒3分钟 。
4.加入一勺蚝油、适量盐、少许糖翻炒均匀 。
5.韭菜要最后加，因为韭菜特别好煮 。韭菜放入锅中后，翻炒20秒，立即关火，让虞雯继续煮韭菜，出锅 。一盘鲜香的适合女性多吃的耳朵炒韭菜就做好了 。
【汤娃娃菜】食材:两个宝贝菜，一个蟹味菇，一个松花信息资源网鸡蛋 。
调料:虾米1碟，面粉1茶匙，盐适量，胡椒粉少量 。

1.先把食材准备好，把娃娃菜的根去掉，掰成叶子；将蟹味菇洗净，分开 。将皮蛋切成四块备用 。
2.不要往锅里加油 。用中低火翻炒蟹味菇，直到蟹味菇变软变香 。
3.当锅里的水快炒熟时，放入皮蛋和虾米翻炒2分钟，激发这些食材的味道，捞出待用 。
4.锅里放一点油 。加热后加入一勺面粉，慢慢翻炒至变黄变香 。
5.加入两碗热水，大火烧开，加入第三步煮好的食材，盖上锅盖，小火炖5分钟 。
6.将洗净的娃娃菜倒入锅中，盖上锅盖，小火炖4分钟左右变软 。
7.最后出锅前加入少许盐和胡椒调味 。一碗健康营养的带汤的宝宝菜就做好了 。
[醋豆芽]食材:绿豆芽一碗
辅料:大蒜4瓣，小米椒2个，线椒1个，干辣椒3个；醋两勺，蚝油一勺，胡椒粉半勺，糖半勺，盐适量 。

1.水烧开后，加入半勺油和半勺盐，搅拌均匀 。将洗好的豆芽倒入锅中，最多3秒 。3秒钟后，将豆芽倒入冷水中，或者倒入树篱中，用冷水冲洗，豆芽依然酥脆 。
2.锅中加入适量油，加热至六成热，加入各种辣椒段和蒜瓣翻炒锅底 。
3.下面的操作会很快，需要一气呵成 。倒入豆芽翻炒10秒 。
4.提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、半勺糖、适量盐混合，沿锅沿倒入锅中，大火翻炒10秒，加入一勺蚝油，翻炒5秒 。这样，一盘香脆的醋豆芽就做好了 。
[卧蛋]材料:土鸡蛋6个，火腿肠2根，小葱2根，蒜苗1根 。
辅料:酱油2茶匙，花生油1茶匙，花椒油少量(可选)，胡椒粉少量(可选)

1.首先，准备食材 。我用葱和蒜苗的混合物 。味道会更浓，切碎待用 。将火腿肠切碎备用 。午餐肉味道会更好 。
2.准备一大盘(注意要放蒸锅里，不要打鸡蛋，最后放蒸锅里就尴尬了)
加两勺酱油，一勺花生油等油，但花生油最香；对口感要求高的，还可以加点花椒油和白胡椒粉，全部搅拌均匀 。
3.将切好的火腿肠、小葱和蒜苗倒入盘中，与下面的调料一起搅拌 。
4.给盘子里的食材刨几个小坑，给几个鸡蛋刨几个坑，然后把鸡蛋打到里面，尽量不要连在一起，这样是不是更有营养？不，它更漂亮，卖得更贵 。
5.在锅上蒸把手 。一般来说，火8分钟就熟了 。蒸好后撒点酱油和香油就可以吃了 。
【凉拌手撕蒜薹】食材:蒜苗一把，小米椒五个 。
调料:酱油2茶匙、香醋2茶匙、糖半茶匙、香油半茶匙、胡椒粉适量、味精适量、盐适量 。

1.将蒜苗浸泡在水中 。先把蒜苗洗干净后，去掉两端，留下中间结实的部分 。锅中加水，加入一勺盐和一勺食用油，将蒜苗放入锅中煮3分钟 。不要盖上盖子 。蒜苗稍微变软后取出 。
2.准备一壶凉水，越凉越好，最好是冰水 。将刚出锅的蒜苗立即放入冷水中冷却，大约需要3分钟 。
3.用指甲捏住蒜苔中间，掰开小口，往两边撕，一整根蒜薹就一分为二了 。如果蒜薹比较粗，可以分成三份 。
4.制作酱料，在碗中加入2汤匙生抽，2汤匙香醋，半汤匙糖，半汤匙香油，少许胡椒粉和味精，然后加入适量的盐和一汤匙水，搅拌一会儿，让调味品融化 。将小米椒切成段，放入碗中 。


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