在中国大地上 ， 每年到了端午节这一天 ， 家家户户都会开始包粽子 ， 用来纪念春秋时期的爱国诗人屈原 。粽子主要就是由粽叶包裹糯米和各种各样的馅料蒸制而成 。粽子的种类有很多 ， 从馅料来看就有肉粽 ， 蜜粽 ， 豆沙粽等等 。粽子虽然很好吃 ， 不过将粽子做的软糯也不是一件简单的事儿 。那么 ， 粽子怎么做才软糯呢？
粽子做的软糯有两个窍门:【粽子怎样才软糯】
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一、包粽子的窍门:
1、提前将苇子叶、马莲草、糯米泡四个小时 。
2、两个苇子叶和在一起 ， 卷起来 。
3、糯米放进桶内 ， 放两个小枣 ， 然后在枣的表面加入提前泡好的杂粮在加些糯米 。
4、将三角圆桶捏紧 ， 左边按一下 ， 右边按一下 ， 从后边卷起 ， 用马莲草紧紧的系住口 ， 放进锅里煮两个小时即可（粽子好吃软糯必须在煮熟后在原汤里泡一泡 ， 不然在好的糯米也不粘不好吃） 。
二、煮粽子的窍门:
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1、包好的粽子要冷水下锅 ， 因为用冷水煮比较好 ， 随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 ， 煮出来的粽子会更香
此外 ， 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟度一致 ， 没有硬心
2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右 ， 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 ， 如果加水不够多 ， 上面的粽子会被顶出水面 ， 不容易熟透 ， 煮出来的粽子也不够软糯
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3、如果用高压锅煮的话 ， 我们可以用沸水来煮 ， 将粽子摆放整齐 ， 然后将提前煮好的沸水倒进去 ， 使水位高出粽子 ， 用大火加热 ， 开始冒蒸汽时 ， 盖上盖子半小时左右即可 。
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