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你们最喜欢的山楂的5种吃法 山楂的吃法( 二 )


糖可以让汤更浓 ， 冰糖可以让汤更亮更漂亮 。

【详细练习】
1.山楂用淡盐水浸泡20分钟 ， 然后用筷子或笔套去核 。
2.将一碗水倒入锅中 ， 加入100克白糖和50克冰糖煮 。将糖水煮至微粘状态 ， 约十分钟；
白糖和冰糖的比例是2:1 ， 这样糖水就粘稠了 。

3.倒入山楂中煮五分钟 。

根据我买的品种查查山楂煮的时间 。我买的这种山楂5分钟就开花了 ， 不要煮太久 ， 最多十分钟 。彻底冷却后 ， 将其放入一个干净的密封罐中 。如果不放在冰箱里 ， 就要尽快吃掉 。我一般最多放两天 ， 因为太好吃停不下来...贴心提醒 ， 山楂帮助消化很好 ， 一旦肠胃不好就不要吃太多 。
山楂糕糖醋山楂糕 ， 自己做的话要掌握好比例 ， 这样才能成型 ， 容易脱模 。根据我今天分享的食谱 ， 我每次都能成功 。
为了事半功倍 ， 请用不粘锅做 。

(分享自豆果食品认证达人无声心厨)
[准备配料]
山楂1000克 ， 糖500克 ， 柠檬1个 ， 水适量
【详细练习】
1.将山楂果用盐浸泡片刻 ， 洗净 。用山楂播种机去籽或者用刀在山楂腰上划一圈 ， 籽就出来了 。开心怎么能来呢？去籽后 ， 剖开检查有没有没清理干净的籽 ， 把坏果挑出来扔掉 。
2.将山楂放入锅中 ， 倒入与山楂等量的水 ， 大火煮开山楂 。

3.将煮熟的山楂和果汁打成泥状 。我想在这里解释一下 。请仔细看 。
如果你的料理机可以不加汤直接捣碎山楂 ， 那你就不需要汤 ， 我的料理机不行 。
如果没有料理机 ， 可以用筛子和勺子压山楂 ， 耐心点就好 。总之山楂要捣碎 。

4.在锅里加入150ml左右的水 ， 把糖溶解 ， 忽略我锅里的各种糖 ， 因为我要把剩下的糖全部用掉 。
5.糖化后 ， 将捣碎的山楂倒入其中 ， 搅拌均匀即可煮沸 。小心倒入捣碎的山楂 ， 防糖温度太高 ， 不至于烫到 。
不确定的时候记得用小火 ， 不断搅拌 。不要为了没耐心的人 。我一般5斤山楂煮2-3个小时 。所以建议少量做 ， 流程更短 。做一个2斤的很容易 。有人说 ， 如果不想熬夜那么久 ， 可以放点吉利丁片 ， 应该也能成型 。这个方法我没试过 ， 试过的朋友可以评论告诉我 。
6.将捣碎的山楂倒入锅中 ， 煮开后 ， 即可放入柠檬 。柠檬一分为二 ， 挤汁入锅 ， 一半就够了 。
不加柠檬怎么样？既然已经认真做了 ， 那就好好做 。柠檬不仅味道香 ， 还能防止山楂氧化 。如果你把它涂上颜色 ， 它会漂亮得多 。

7.严肃点 。等山楂的水干了 ， 表面结晶了 ， 就差不多可以定型了 。铁锹上的山楂可以不掉下来接入信息资源网 。倒入玻璃容器或不要粘在烤盘上 。下图是我倒出来的 。从这个样子我就知道 ， 等它凉了肯定就成型了 。你把模型倒出来后 ， 可以放在冰箱里过夜 ， 第二天再倒着切 。

8.倒贴山楂饼要切片 。建议切成方块 。切下来的下脚料没胃口 ， 很浪费 。可以用模具剪出各种可爱的造型 。孩子们会很喜欢的 。
这次用的山楂不太好看 ， 颜色有点淡 。后来买了更好的山楂 ， 做的好看多了 。

山楂条和牡丹皮的做法:从刚才第七步开始 ， 在烤盘里放一薄层 ， 用刮刀把厚度刮均匀 ， 然后放入烤箱 ， 120度加热 ， 烤30-40分钟 ， 然后晾干 。也可以自然晾干 ， 但时间要长一些 ， 大概1-2天 ， 视温度而定 。
将干山楂皮卷起来 ， 切成大小适中的段 ， 制成牡丹皮 ， 或者切成条状 ， 然后在山楂条上撒些糖 。
阳光屋厨房旁
我教过你一些山楂最流行的做法 ， 步骤尽量详细 。希望能帮到你 。想自己尝试 ， 一定要收藏 。
我是豆果美食 ， 一个小目标就是让每一个热爱美食的人都学会做特产 。想吃什么呢？关注我 ， 跟我说话！


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