一个美丽的传说 过桥米线的传说
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过桥米线的传说(一个美丽的传说)
云南是中国少数民族最多的省份 。除了汉族，还有25个少数民族 。
其中有15个少数民族是云南特有的 。分别是白族、哈尼族、傣族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、景颇族、布朗族、普米族、阿昌族、怒族、基诺族、德昂族、独龙族等少数民族 。
【一个美丽的传说 过桥米线的传说】
许多少数民族都有自己的饮食文化，如傣族美食、彝族美食、哈尼族美食等 。，各有特色 。
但是要说云南最有名的小吃，可能就是过桥米线了！
过桥米线是云南省南部特有的小吃，属于云南菜，起源于红河哈尼族 。
彝族自治州蒙自地区有100多年的历史，50多年前传到昆明 。
过桥米线的独特之处在于它的配料，以及它的做法和吃法 。
非常特别的成分 。食物由四部分组成:
这是一种汤，上面涂着鹅油 。这汤很烫，但不需要加热 。
二是调料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、盐等 。
三、主料是生的猪里脊肉片，鸡胸肉片，墨鱼片，还有猪里脊肉片信息资源网，牛肚片，鱿鱼片配水 。辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰油片、油炸豆腐皮 。
第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉 。
过桥米线的制作和吃法很特别 。过桥米线的做法和吃法:
吃的时候用大瓷碗，先放熟鹅油、味精和胡椒面；
然后，把鸡鸭鹅排骨猪管骨等等的汤舀到碗里；
煮出来的汤上面覆盖着厚厚的一层鹅油，不刺激，但食客一定不能先喝汤，以免烫伤(鹅油覆盖在煮出来的汤上面，可以保温，所以温度高) 。
然后依次放入生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生肉，用筷子轻轻搅动，使生肉发热；
然后加入调料、叉烧等熟肉，再加入豌豆、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线；
最后加入酱油、辣椒油等 。
全部放在一起，就可以吃了！
过桥米线食材多样，调料丰富，甚至比火锅还多 。它们好吃是因为好吃好吃 。
有些外地人第一次吃过桥米线，怕没做好，不敢吃信息资源网 。其实这种担心是多余的 。一是鹅油盖的汤温度高；第二，过桥米线用的碗特别大，有的号称“天下第一碗”，和普通锅差不多，还有很多碗沸汤 。第三，一些难煮的食材都经过了提前处理，保证好吃不至于煮不熟 。
过桥米线不仅有独特的风味，还有美丽的故事和感人的传说...
相传清朝时，云南南部蒙自城外的一个湖心岛上，有一个读书人在此读书 。
这位勤劳贤惠的书生夫人经常做他最喜欢吃的米粉，送去给他当晚餐，但是当她被送到岛上时，米粉变凉了，书生夫人为此非常苦恼...
后来一次不小心送鸡汤和米线，秀才夫人发现鸡汤上盖的厚厚的鸡油就像锅盖一样，可以让汤保温 。如果把调料和米粉放在吃之前，那就更爽口了...
秀才小姐受到信息资源网的启发，于是在给老公做米粉的时候，先用肥鸡、管骨等熬制清汤 。，上面涂了厚厚的鸡油 。米粉是家里烫的，食材切的很薄 。到了岛上，她用滚烫的油把它们煮熟，然后加上米线，又鲜又香又滑...
这种方法一经流传，人们便纷纷模仿，因为我们要在岛上过桥，为了纪念这位贤妻，后人便称之为过桥米线...
这个传说告诉我们两件事-
第一，每一种美味都是人们在实践中摸索出来的，是人们在总结实践经验的基础上创造发明的 。
第二，中国人的饮食不仅仅是填饱肚子，物质和精神都有！它不仅是一种生活方式，更是一种文化，往往蕴含和张扬着恩爱、尊老爱幼、家庭和睦等中华民族的传统美德 。
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