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生鲜牛奶的正确煮法 煮牛奶


生鲜牛奶的正确煮法 煮牛奶

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煮牛奶(煮鲜奶的正确方法)
牛奶营养价值很高，是每个家庭都会选择的营养品 。一些家庭喜欢在喝牛奶前煮牛奶 。他们认为这样会舒服得多 。但是你知道煮牛奶的正确方法吗？知道怎么煮生牛奶吗？你知道用什么锅煮牛奶吗？今天我们就来介绍一下煮牛奶的相关内容，供大家参考 。
煮牛奶听起来是一件简单的事情，但实际上它有很多窍门，比如温度有多高，用什么锅等等，都会影响牛奶的口感 。下面我们来看看煮牛奶需要注意什么 。
煮牛奶的正确方法1
一般我们买的牛奶在进入市场之前都是经过消毒的，所以我们在加热牛奶的时候，只需要加热到一个温热的温度，60-70℃是最好的 。如果像煮开水一样煮，会导致牛奶中乳糖的焦化，破坏营养 。
如果你在煤气炉上加热，那么你需要用大火煮牛奶 。就像你炒菜一样，可以保持其中的营养成分不流失 。如果用文火慢煮，只会破坏牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分 。
当然现在很多家庭都有微波炉，也会用微波炉加热，因为又快又方便 。但使用微波炉时，要注意不能和包装袋一起加热，会造成包装袋膨胀爆裂 。牛奶要倒入可以用微波炉加热的容器中加热 。
【生鲜牛奶的正确煮法 煮牛奶】有一种方便的加热牛奶的方法，简单又合适，就是在杯子里倒入热水，然后将袋装牛奶连同包装一起放入热水中 。注意不要只用开水 。毕竟包装袋本身的材质在高温下会释放出一些有害物质 。
有朋友不喜欢原奶，想加点糖调味 。加糖的时机也很重要 。如果在加热前放入糖，加热时会与牛奶中的赖氨酸发生反应，不利于人体健康 。所以要加糖的话，要在热牛奶慢慢降到温热不烫的时候加糖 。
煮牛奶的正确方法2
牛奶消毒的温度要求不高 。70℃需要3分钟，60℃需要6分钟 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会焦化，焦糖可诱发癌症信息资源网 。煮沸后，牛奶中的钙会被磷酸沉淀 。从而降低了牛奶营养信息资源网的价值 。
现在市面上的牛奶都可以杀菌后直接饮用，但有时需要加热后才能饮用 。比如胃和牙齿受不了冷的时候；二是牛奶开封后存放一段时间，可能会出现细菌污染；第三，老人、小孩等肠胃较弱的人，应加热后再喝 。
现在很多人习惯用微波炉加热牛奶，但是这样有一些缺点 。因为微波加热不能搅拌，转速高，控制不好，容易导致乳脂和蛋白质粘在容器内壁，造成营养流失，尤其对孕妇来说，微波辐射不健康 。建议用专用奶锅加热牛奶 。
很多人在加热牛奶时，总是不小心把锅烧开，或者在锅底和锅壁上糊一层，导致脂肪、蛋白质、矿物质、维生素D、维生素C、泛酸等营养成分流失 。这里有一个方法教你:“煮” 。所谓“煮”，就是边煮边观察牛奶的变化，当牛奶出现第一个“气泡”时，立即关火 。在煮的过程中，不断搅拌，轻轻移动，不要搅起泡沫 。不要太热，适中就好 。“煮”奶锅加热方式不仅可以杀菌，还可以最大程度的保留牛奶中的各种营养成分 。
最后，清洗奶壶要用柔软的工具，避免奶壶内壁磨损 。清洗前用温水浸泡一会儿，或者用适量的醋去除奶渍 。信息网络
煮牛奶的正确方法3
煮牛奶的科学方法是用大火煮，牛奶煮开后再离火 。卷好后再次加热，如此反复3到4次 。这样煮牛奶可以保持牛奶中的营养成分不流失 。用小火煮牛奶会破坏牛奶中的维生素和其他营养成分 。另外，牛奶煮久了会产生一种致癌物质——焦糖 。那么袋装牛奶怎么加热呢？袋装牛奶一般都是高温灭菌的，所以只要能达到饮用温度就行 。
加热袋装牛奶需要先烧一锅水，水开后关火，再将袋装牛奶放入锅中 。10分钟后把牛奶拿出来 。千万不要把袋装牛奶放入开水中加热 。因为袋装牛奶的包装材料在120℃时会产生化学反应，形成对人体健康有害的有毒物质 。
结论:在上面的段落中，我们介绍了煮牛奶的正确方法 。相信大家看了文章的介绍都知道怎么煮生牛奶，也知道煮牛奶的一些注意事项，比如煮牛奶用什么锅的细节 。当然，煮牛奶也需要知道一些禁忌 。不要让牛奶失去原有的营养成分，还可能产生致癌成分 。


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