肉丝跑蛋的做法是很简单的,需要的原材料只有鸡蛋和猪肉,猪肉可以选择里脊肉,因为里脊肉的肉感吃起来会更加爽脆 。里脊肉切丝放入搅拌好的蛋桨里面,再加入一些调料即可下锅去煎 。
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肉丝蛋跑的主要食材有
主料:鸡蛋、里脊
辅料:淀粉、盐,鸡精、料酒
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肉丝蛋跑的主要操作过程是
1.将里脊肉切成肉丝,用料酒,少量盐鸡精,及淀粉抓匀,放置15分钟
2.鸡蛋打散,放入少许水,可以让鸡蛋口感更加嫩滑
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【?肉丝跑蛋的做法是怎样的?】3.放入浆好的肉丝,拌匀,放适量盐和鸡精,拌匀
4.平底锅内油烧热,倒入鸡蛋肉丝液,转圈,使其铺成圆形的饼状,中小火,一面煎熟以后翻面 。鸡蛋肉丝
可能会比较厚,要掌握好火候,多煎一会,保证里面的肉丝都熟 。
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