三杯北极虾


三杯北极虾

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【三杯北极虾】原料:北极虾250g,鲜罗勒叶10g,葱姜蒜米10g,泡椒2个 。
调料:芝麻香油20g,生抽20g,米酒20g,糖3g,白胡椒粉1g 。
做法:
1、北极虾自然退冰,罗勒叶子洗净备用 。
2、锅内放入芝麻香油 。
三杯北极虾

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3、油温约5成热,放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底 。
4、放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟,加入白胡椒粉,烹入米酒继续翻炒 。
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5、淋入生抽,放适量的糖翻炒均匀 。
6、放入少许的清水,让调料很好的融合在一起,收干汤汁关火,放入罗勒叶即可装盘 。
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小贴士:
1、罗勒我是从盆栽上直接剪下来的,可以在花卉市场买到,超市里比较难买到新鲜的罗勒 。
2、虾也可以选择青虾或者其他虾 。
3、最后炒完关火后,再放入罗勒叶,余温足以把罗勒叶烫软 。


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