酸菜鸡的做法是不太常见的，因为要想做好这道菜肴，需要好的酸菜和好的鸡肉进行搭配，这样才能做出鸡肉原有的鲜甜 。酸菜可以分解鸡油的油腻，同时增加一定的酸味，让人吃起来更加开胃 。
文章插图
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用 。
2、把鸡肉片成较大的薄片 。
文章插图
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用 。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水 。放入少许盐、酱油、胡椒粉 。见水滚开后放入生菜煮熟 。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
【?酸菜鸡的做法是怎样的？】
文章插图
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均 。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半 。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面 。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后即可 。
推荐阅读
- ?酸菜炒粉条的做法是怎样的？
- ?韭菜跑蛋如何做？
- ?糯米饼的做法是怎样的？
- ?鸡蛋芹菜的做法是怎样的？
- ?紫薯糯米饼是怎样做的？
- ?胡萝卜鸡蛋的做法是怎样的？
- ?虾仁的家常做法是怎样的？
- 手抓饼的做法是怎样的？
- ?虾仁蒸蛋的做法有哪些？
- ?凉拌鸡蛋的做法是怎样的？